¿Cómo está el mercado porcino?

Semana de estabilidad en los precios. Alemania sigue contando con muchos excedentes de cerdos, que además son muy pesados, ya que el nivel de sacrificio es mucho menor de lo habitual (en torno al millón de cerdos sacrificados a la semana antes del Covid). El precio de los lechones está subiendo porque ya se empiezan a ver los efectos de los sacrificios de reproductoras durante varios meses.

En Bélgica, la oferta de cerdos es muy alta y los pesos son 2 kilos más que el año pasado. Aumento del precio de los lechones.

En Austria, todavía hay excedentes de los cerdos que no pudieron ser sacrificados por las fiestas navideñas. La demanda interior es menor demanda de lo habitual por ausencia del turismo de invierno, pero las exportaciones a China funcionan muy bien.

En España, el mercado se mantiene muy equilibrado pero con altos niveles de oferta y sacrificio y unos pesos elevados de los animales. El comercio con China es muy bueno y el mercado de la carne está estable.

En Italia, el mercado está equilibrado, con un oferta no demasiado alta, situación que ha favorecido un aumento de los precios.

En EEUU, los precios continúan subiendo a pesar de la elevada oferta. Las cotizaciones están un 12% por encima de las registradas hace un año en las mismas fechas, mientras que los sacrificios son un 6% más altos que hace un año.

En China, el 6 de enero, el precio medio de la carne de cerdo subió un 3,3% hasta los 4,58 €/kg vivo.