¿Cómo está el mercado porcino?

En Alemania, la presión de los mataderos se tradujo finalmente en una caída de 10 céntimos en la referencia oficial a finales de la semana pasada. En los primeros días de octubre comenzará con el Oktoberfest, la fiesta nacional, lo que reducirá la actividad de faena y por tanto, las necesidades de los mataderos.

La caída del precio en Alemania propulsó bajadas en países vecinos, como en Bélgica y en los Países Bajos.

En España, el precio ha repetido a pesar del aumento de peso de 1,46 kg en 2 semanas consecutivas. Si bien el número de cerdos aumenta poco a poco cada semana, el nivel de oferta se mantiene a pesar de la enorme capacidad de sacrificio del país. Las exportaciones parecen ralentizarse porque los clientes están a la espera de posibles rebajas de precios.

También en Italia, la oferta es insuficiente a pesar de una recuperación progresiva de pesos, que se mantienen, sin embargo en los niveles de años anteriores. Los mataderos se quejan de que ya no pueden pasar las subidas del mercado de la carne y empiezan a presionar para revertir la curva de precios.

En EEUU, continúa la caída en el precio de la carne de cerdo, si bien, el nivel actual del precio aún supera al del año pasado y años anteriores, con la excepción de 2014.

En China, el precio de la carne de cerdo fue de 3,51 €/kg vivo el pasado 29 de septiembre. El gobierno ha sacado carne al mercado de sus existencia para dar respuesta a la demanda.