El Departamento de Desarrollo Rural de Navarra convoca ayudas por 300.000 euros para paliar los daños causados por los incendios del verano pasado en los vinos tintos de la DOP Navarra, debido a que el fuego y el humo sufrido por los viñedos han afectado a la calidad de los caldos. Así se recoge en una orden foral publicada en el Boletín Oficial de Navarra (BON) del pasado jueves 21 de septiembre.
El objetivo de las ayudas es compensar la depreciación de los vinos afectados para mantener los adecuados niveles de calidad y el prestigio de los caldos de la DOP Navarra.
El plazo de presentación de solicitudes finaliza el 6 de octubre.
El importe máximo de ayuda aplicable será de 0,25 euros por litro de vino auxiliable. En el caso de las ayudas por tratamiento del vino mediante ósmosis inversa, la ayuda se otorgará por los gastos efectivamente abonados por el tratamiento, sin superar un importe de 0,25 euros por litro.
El importe de ayuda por beneficiario no podrá ser superior a 200.000 euros.
El importe máximo de ayuda por beneficiario por tratamiento por ósmosis será de 30.000 euros.
Las ayudas se otorgarán, a cada beneficiario, por un único concepto auxiliable (tratamiento por ósmosis o descalificación).
Las ayudas y cualesquiera otros pagos recibidos para compensar las pérdidas, incluidas los pagos en virtud de pólizas de seguro, no superarán el 100% de los costes subvencionables.
Origen de la ayudas
El humo de los incendios, las cenizas y los restos de vegetales quemados provocaron la incorporación a las viñas de una serie de fenoles volátiles, moléculas no deseadas y extrañas para la planta, derivadas de la degradación térmica de la lignina. Estas moléculas fueron absorbidas por las hojas de los viñedos y pasaron a través de la savia por toda la planta, incluidos los frutos y racimos de uva.
Las moléculas se localizaron sobre todo en la pruina y el hollejo de la uva, de forma que, tras el prensado y durante el proceso de fermentación en el que las pieles se mantienen en contacto con el mosto, estas moléculas pasan a formar parte del vino en forma de glucósido, mediante uniones entre los fenoles y moléculas de azúcar.
Debido a todo ello, las bodegas elaboradoras se enfrentan a una situación problemática ya que, tras elaborar los vinos según los pliegos de calidad diferenciada, se encuentran con que una parte de su producción contiene sustancias que merman la calidad y las características organolépticas.
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