El aforo del olivar en Andalucía  apunta a 2,8 Mt de aceitunas para molturar de las que se obtendrían unas 550.600 t de aceite de oliva, lo que es una estimación ligeramente superior en relación a la última campaña (+7,4%), de acuerdo con los datos presentados por la consejera de Agricultura,  Carmen Crespo.

El enlace de campaña con el que se espera contar en la región para 2023-2024 es de 232.745 t de aceite de oliva. Por tanto, la oferta andaluza podría acercarse a las 800.000 t de aceite de oliva (783.345 toneladas) sumando la producción estimada y el enlace de campaña.

En cuanto a las provincias, la consejera ha resaltado el aumento de la producción de aceite de oliva que se espera en Jaén (+19,5%) hasta las 215.000 t para 2023-2024, mientras que la campaña anterior acabó con cerca de 180.000 t. Asimismo, Crespo ha remarcado la subida prevista en Almería, donde el volumen de aceite de oliva se podría elevar en un 19,9% en comparación con el año anterior y alcanzaría las 13.000 t.

Mano de obra e importancia social

El aforo del olivar para la campaña 2023-2024 prevé que las labores ligadas a la producción de aceite de oliva generen 15,7 millones de jornales, de los que el 36% (5,7 millones) se corresponderían con la recolección de aceituna.

En el caso de la aceituna de mesa, se espera que pueda generar alrededor de 1,8 millones de jornales en labores de campo en esta campaña, incluyendo la recolección.

El 97% de los 800 pueblos de esta región cuentan con alguna superficie destinada al olivar. El empleo de más de 300 pueblos están ligados directamente a la producción de aceite de oliva y tiene asociado un tejido agroindustrial fundamental con 1.700 empresas. En concreto, en 2022-2023 estaban registradas alrededor de 770 almazaras y 162 entamadoras en Andalucía.

Producción ecológica y aceituna de mesa

El aforo estimado de producción de aceite de oliva ecológico se prevé que alcance las 14.200 t esta campaña, lo que supone un «ligero aumento» del 0,7% respecto a 2022-2023 hasta las 14.200 t. La provincia de Córdoba destaca especialmente en esta actividad ecológica al concentrar casi el 40 % del total de Andalucía previsto para esta campaña (unas 5.600 t).

En cuanto al aforo de aceituna de mesa de 2023-2024 apunta a una producción de 300.136 t y destaca la provincia de Sevilla, donde se espera alcanzar las 210.000 t.

Superficie y producción por provincias

Andalucía cuenta con 1,64 millones de hectáreas dedicadas al olivar y solo el 5% (alrededor de 81.000 hectáreas) de esta superficie se corresponden con variedades destinadas preferentemente a aceituna de mesa. Por territorios, la provincia de Jaén es líder en olivar destinado a la producción de aceite, con 588.000 hectáreas (38% del total); seguida de Córdoba (24%) y Granada (13%). En el caso de la aceituna de mesa, Sevilla concentra la mayor extensión cultivada al rozar las 57.000 hectáreas (70%).

Respecto a la producción de aceite de oliva prevista para 2023-2024, se espera que en Almería se obtengan 13.000 toneladas (+19,9% respecto a la última campaña); en Cádiz, 7.100 toneladas (+4,8%); en Córdoba, 143.000 toneladas (+0,1%); en Granada, 56.000 toneladas (-1,3%); en Huelva, 7.500 toneladas (+0,6%), en Jaén, 215.000 toneladas (+19,5%); en Málaga, 31.000 toneladas (+2,3%); y en Sevilla, 78.000 toneladas (+0,4%).

En el caso de la aceituna de mesa, el aforo contempla la recolección de 274 toneladas en 2023-2024 en la provincia de Almería; 49 toneladas en Cádiz; 51.433 toneladas en Córdoba; 304 toneladas en Granada; 8.143 toneladas en Huelva; 290 toneladas en Jaén; 29.643 toneladas en Málaga; y 210.000 toneladas en Sevilla.