Una semana sin grandes cambios en el mercado del cerdo de la UE. El sector transformador cada vez tiene más necesidad de carne ante la proximidad de las fiestas navideñas, lo que está impulsando aún más, la demanda en Europa y permitiendo así, un equilibrio con una mayor oferta de cerdos, tanto en numero como en peso y cuyo aumento tiene carácter estacional.
En Alemania, el precio ha vuelto a repetir por décima semana consecutiva en un contexto de equilibrio oferta/demanda. El peso ha aumentado en 600 gramos en 3 semanas. Esta mayor oferta es perfectamente absorbida por los mataderos, una de cuyas preocupaciones actualmente es la falta de personal.
En Bélgica, el precio registró una caída de 2 céntimos por kg vivo tras 9 semanas de estabilidad. Los pesos medios subieron recientemente 600 gramos y pesan 1,3 kilos más que el año pasado.
En Francia, el precio ha bajado un total de 3,3 céntimos. Desde finales de julio, el precio en el mercado porcino francés ha perdido 42,4 céntimos y se sitúa unos 20 cts por debajo de las cotizaciones de España y Alemania, según cálculos del IFIP. Los sacrificios en la zona de Uniporc ascendieron la semana pasada a 358.301 cerdos, un nivel similar al de la semana anterior pero superior al del año pasado en la misma semana. Durante las primeras 42 semanas de 2024, los sacrificios en la zona de Uniporc disminuyeron en 196.843 cerdos (-1,3%).
En Italia, continua la tendencia al alza. El precio lleva subiendo 15 semanas en un contexto de oferta insuficiente.
En España, por el contrario, continúa la tendencia a la baja, con un descenso de casi 24 céntimos por kilo vivo desde principios de agosto y que sitúan ya la referencia española muy cerca de la de Alemania y unos 20 ct por encima del precio francés. Como en todas partes, la oferta crece de manera estacional y los pesos siguen aumentando y pesan 1,3 kg más que el año pasado.
En EEUU, los precios de la carne de cerdo cayeron ligeramente la semana pasada. Los sacrificios de las últimas semanas se han situado en unos 2,5 millones de cabezas, un nivel bastante comparable al del año pasado en las mismas semanas, pero en contra de las previsiones del USDA, que había anunciado un aumento significativo de la oferta.
En China, el precio de la carne de cerdo se situó el jueves 17 de octubre en 2,28 €/kg vivo. La oferta es abundante y los pesos están aumentando. Se esperan mejores perspectivas con la llegada del frío, aunque no parece que se espere una recuperación significativa mientras la economía se está desacelerando.
| Cotización | Var. semana anterior | Unidades | |
| Francia | 1,708 | -0,033 | €/kg canal |
| Alemania | 2 | 0 | €/kg canal |
| Países Bajos | 1,96 | 0 | €/kg canal |
| Países Bajos | 1,54 | 0 | €/kg vivo |
| Dinamarca | 1,47 | 0 | €/kg canal |
| Bélgica | 1,4 | -0,02 | €/kg vivo |
| España | 1,611 | -0,022 | €/kg vivo |
| Italia | 2,06 | 0,041 | €/kg canal |
| LECHONES | Cotización | Var. semana anterior | Unidades |
| Países Bajos | 47 | 0 | €/ud de 23 kg |
| España | 46 | 0 | €/ud de 20 kg |
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