El precio del aceite de oliva en origen ha registrado una caída significativa del 18 % en apenas 12 días del mes de diciembre, según datos del Sistema POOLred, que monitorea las ventas de aceite a granel en España. Las cotizaciones pasaron de 4,90 €/kg a menos de 4 €/kg, una disminución que, según Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos, es injustificada y pone en riesgo la sostenibilidad económica del sector.

Unión de Uniones ha solicitado al Ministerio de Agricultura la convocatoria de una sectorial específica para analizar las causas de esta caída, que podría estar vinculada a movimientos especulativos y a la expectativa de una gran cosecha. La organización señala que este contexto está llevando a una venta acelerada del producto, generando un descenso en los precios incluso por debajo de los costes de producción.

La organización también insta a debatir y unificar los criterios de rendimiento industrial en las almazaras, proponiendo que el precio de la aceituna se base en una regla fija en función del rendimiento graso total. Esto evitaría que el valor de la aceituna dependa únicamente de las condiciones impuestas por los compradores, promoviendo así un mercado más justo y equilibrado.

La importancia estratégica del aceite de oliva

El sector del aceite de oliva es uno de los pilares fundamentales de la agricultura española, con una reputación que trasciende las fronteras internacionales y un papel central en la dieta mediterránea. Unión de Uniones considera esencial que el Ministerio actúe para evitar la distorsión del mercado, proteger a los productores y garantizar la sostenibilidad y competitividad de un producto clave para la economía estatal.

Con la convocatoria de la sectorial, la organización busca no solo clarificar la situación actual del mercado, sino también implementar medidas que aseguren un equilibrio en la comercialización del aceite de oliva, respaldando a los productores en un momento crítico para el sector.