El sector porcino de capa blanca alcanzó en 2024 una facturación de 25.000 M€, según el balance presentado ayer por INTERPORC. La organización ha destacado la “resistencia, adaptación y avance” como claves de un ejercicio que consolidó la recuperación del consumo interno y mantuvo niveles históricos de producción y exportación.

Peso creciente del porcino en la economía

La actividad del porcino de capa blanca representó el 44 % de la Producción Final Ganadera, el 16,1 % de la Producción Final Agraria y cerca del 9,5 % del PIB industrial. En total, generó más de 415.000 empleos y una producción de 4,92 M t, lo que supone un aumento del 0,97 % respecto a los 4,88 M t registrados en 2023. De ese total, 2,3 M t se destinaron a consumo directo y 2,6 M t a productos elaborados, especialmente embutidos (46 %) y jamones o paletas curadas (21 %). El censo ganadero alcanzó los 30,8 M de animales, con un aumento del 2 %, y el número de granjas se situó en 67.586, en su mayoría familiares y rurales.

Exportaciones con valor añadido

España mantuvo su posición como segundo exportador mundial y primero dentro de la Unión Europea, con 2,72 M t exportadas por un valor de 8.784 M€. INTERPORC ha subrayado que la estrategia se centra en priorizar el valor añadido frente al volumen, lo que permite sostener el saldo comercial del sector en 8.100 M€, solo por detrás del sector del automóvil. Actualmente, el porcino representa el 85 % de las exportaciones cárnicas, el 17 % de la industria alimentaria y el 2,2 % del PIB nacional.

Recuperación del consumo en los hogares

Durante 2024 se consolidó el repunte del consumo de carne y productos elaborados de cerdo en los hogares españoles, que se había iniciado el año anterior. El volumen total alcanzó las 816.500 t (+2,84 %), con un gasto asociado de 7.707 M€ (+5,6 %). INTERPORC considera que estos datos reflejan una creciente valoración del cerdo por parte del consumidor, que lo percibe como un alimento sabroso, sano y con buena relación calidad-precio.

Consumo fuera del hogar

Según los datos aportados por Kantar Worldpanel, el consumo de carne fresca de cerdo fuera del hogar también creció. Un 57,4 % de los españoles lo consumió en alguna ocasión y el número de actos de consumo pasó de 6,8 (2023) a 7,4 (2024). En volumen, los productos de cerdo representan ya el 20 % del total del consumo de carne fresca en restauración, aunque existe aún un amplio margen de crecimiento en este canal. Dado que el segmento sénior protagoniza el 70 % de las consumiciones fuera del hogar, desde Kantar se recomienda centrar nuevas estrategias en los públicos más jóvenes.

Sostenibilidad como eje estratégico

La interprofesional ha subrayado que el sector porcino continúa avanzando en sostenibilidad bajo un enfoque triple: ambiental, económica y social. Según INTERPORC, este equilibrio será clave para seguir garantizando la competitividad del sector y responder a las exigencias del mercado nacional e internacional en los próximos años.