Entre 2020 y 2024, han cerrado 61 explotaciones de ovino y caprino de leche en la Comunitat Valenciana, lo que representa un 40 % del total, según denuncia LA UNIÓ Llauradora i Ramadera. En este periodo, se ha pasado de 152 a tan solo 91 explotaciones en funcionamiento, con una pérdida de más de 31.000 plazas de ovejas y cabras de leche, lo que agrava la situación de un sector ganadero cada vez más reducido, especialmente en las zonas del interior.
El retroceso ha sido más acusado en el ovino. En 2020 se contabilizaban 35.262 plazas de ovejas de leche, mientras que en 2024 la cifra ha caído a 11.242, lo que supone un descenso del 68 %. En el caso de las cabras, la pérdida ha sido del 14 %, pasando de 54.485 a 47.025 plazas.
Precios a la baja y rentabilidad en riesgo
A la reducción de explotaciones se suma la caída de precios. En abril de 2025, el precio medio nacional de la leche de oveja fue de 1,202 €/l, un 21 % menos que en abril de 2024. En el caso del caprino, el precio fue de 0,925 €/l, con una leve mejora interanual (+3,12 %), aunque también ha registrado una caída respecto al mes anterior.
LA UNIÓ advierte que esta situación compromete la viabilidad de las 91 explotaciones que aún siguen activas en la Comunitat Valenciana, muchas de ellas localizadas en áreas de interior desfavorecidas.
Ejemplo de adaptación: la quesería Serbogar
Un caso representativo es el de Enrique López, pastor y miembro de LA UNIÓ en Sot de Ferrer (Alto Palancia), quien decidió en 2022 reconvertir su modelo productivo y crear una empresa familiar: Quesería Serbogar. Con un rebaño de 150 cabras murciano-granadinas, López optó por dejar de vender leche a terceros y elaborar directamente sus propios productos.
Junto a su mujer y sus hijos, produce quesos frescos, tiernos y semicurados, además de yogures, cuajada, leche fresca y requesón, que comercializa en circuitos de proximidad, cerrando así el ciclo productivo para garantizar la rentabilidad.
Reclaman apoyo institucional
Ante este escenario, LA UNIÓ pide un refuerzo en los presupuestos de la Generalitat para las ayudas a la competitividad ganadera. Asimismo, solicita a la Conselleria de Agricultura y al Ministerio de Agricultura que promuevan la ganadería extensiva sostenible gestionada por profesionales, con el objetivo de fijar población en el medio rural, conservar el paisaje y proteger la biodiversidad.
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