El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha lanzado una consulta pública para elaborar una nueva estrategia que impulse la proyección internacional de la gastronomía española, con el objetivo de reforzar su papel como motor cultural, económico y social del país.

Se trata de una iniciativa pionera por su dimensión y aspiraciones, que contará con la participación del sector de la restauración y la gastronomía, así como de pequeños productores, investigadores y formadores. El ministerio busca con ella apoyar tanto a los grandes referentes internacionales como a los actores locales de un sector cada vez más diverso, innovador y sostenible.

La consulta pública permanecerá abierta en la web ministerial hasta el 1 de diciembre de 2025. Paralelamente, se organizarán grupos de trabajo y mesas redondas en distintos eventos gastronómicos para recoger las aportaciones de profesionales del sector, periodistas y representantes institucionales. El plan pretende sumar esfuerzos, ordenar las iniciativas ya en marcha y proyectar una visión de futuro de la cocina española inclusiva y transformadora, alineada con los desafíos actuales.

Vinculación con la Estrategia Nacional de Alimentación

Esta iniciativa se enmarca en el desarrollo de la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA), que reconoce el papel de la gastronomía dentro del sistema alimentario español. La ENA contempla medidas para preservar la identidad gastronómica del país, proteger el legado culinario y cultural, y reforzar el orgullo hacia la cocina nacional.

Entre las acciones previstas se incluye la recuperación de recetarios tradicionales e históricos, así como el reconocimiento del papel de la gastronomía española en la creatividad y vanguardia internacional. El ministerio subraya que la gastronomía es también un pilar del turismo, con gran capacidad para atraer visitantes, dinamizar la economía y fortalecer la proyección cultural de España en el mundo.