¿Qué alimentos lideraron las subidas de precio en el super en diciembre?

Uvas blancas sin pepitas, champiñones laminados y manzanas golden son los tres alimentos que más han subido de precio en los grandes supermercados entre principios de diciembre de 2025 y principios de enero de 2026, según un estudio de FACUA-Consumidores en Acción basado en el seguimiento de ocho cadenas y una cesta de productos básicos.

El análisis compara la evolución de frutas, verduras, pastas, huevos, harinas, lentejas, arroz y aceites de oliva y girasol. En ese periodo, la bandeja de uvas blancas sin pepitas (500 g) se encareció de media un 8,5%, con el mayor aumento en Carrefour (de 2,09€ a 2,39€, un 14,3% más). Los champiñones laminados subieron un 5,0% de media, con el incremento más acusado en Alcampo (de 1,65€ a 1,99€, un 20,6%). En el caso de la manzana golden, el kilo es un 4,3% más caro de media, destacando Hipercor (de 2,29€ a 2,79€, un 21,8% más).

Durante el último mes también aumentaron, siempre según FACUA, el aceite de girasol (3,0% de media), el aceite de oliva (2,3%), la harina de trigo (0,8%), la leche entera (0,5%), los huevos medianos (0,5%), las lechugas iceberg (0,2%) y las peras conferencia (0,2%). El arroz redondo y las zanahorias mantuvieron el mismo precio que el mes anterior.

En paralelo, el estudio recoge bajadas medias en varios productos: limones (-0,2%), ajos (-0,4%), lentejas pardina (-0,5%), cebollas (-1,0%), macarrones (-2,8%), mallas de patatas (-8,3%) y naranjas (-8,4%). FACUA enmarca estos movimientos en el seguimiento de precios de alimentos básicos tras los cambios fiscales aplicados a comienzos de 2025.

Desde el 1 de enero de 2025, los alimentos básicos que tenían el IVA al 2% pasaron al 4% (aceite de oliva, leche, pan, huevos, queso, frutas, verduras, legumbres, tubérculos, cereales y harinas). Por su parte, el IVA de las pastas alimenticias y los aceites de semillas subió del 7,5% al 10%.

Huevos, el mayor encarecimiento en un año; el aceite de oliva, la mayor bajada

FACUA también compara la variación interanual entre enero de 2025 y enero de 2026 y sitúa a los huevos medianos como el producto que más se encarece, con una subida media del 38,2%. El mayor aumento se registra en Aldi, donde la docena de marca propia pasa de 2,05€ a 3,10€ (51,2%). En este mismo periodo, las cebollas suben un 15,7% y los limones un 14,0%, mientras que el aceite de girasol aumenta un 11,1%.

Otros incrementos interanuales recogidos por la asociación son: champiñones laminados (7,4%), manzanas golden (7,1%), ajos (7,1%), zanahorias (5,4%), patatas (2,6%), uvas blancas sin pepitas (1,4%), leche entera (1,3%) y arroz redondo (1,1%).

En sentido contrario, FACUA señala que el litro de aceite de oliva es el producto que más baja en el último año, con un descenso medio del 27,4%. También registra retrocesos en peras conferencia (-7,7%), macarrones (-4,2%), naranjas (-3,7%), lentejas pardina (-3,0%), lechugas iceberg (-0,8%) y harina de trigo (-0,1%).

La asociación recuerda además que, tras sus denuncias, en febrero de 2024 el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 requirió a las principales cadenas que acreditasen que las subidas aplicadas desde enero de 2023 en alimentos básicos no habían implicado incrementos de márgenes durante la rebaja del IVA. FACUA añade que, casi dos años después, Consumo no ha anunciado la apertura de expedientes sancionadores y vuelve a poner el foco en la subida de precios en supermercados en enero 2026 como parte de su seguimiento. En este contexto, la subida de precios en supermercados en enero 2026 queda reflejada en el comportamiento dispar de la cesta analizada, con alzas mensuales en frutas y frescos concretos y descensos en cítricos y patata.