Contracorrent Bistró Gràcia elabora el Mejor Paquito de Cataluña

El establecimiento barcelonés representará a la comunidad autónoma en la final nacional del certamen, impulsado por Interovic para fomentar el consumo de carne de cordero, tras imponerse con un bocadillo inspirado en la cocina ítalo-catalana.

Contracorrent Bistró Gràcia se ha alzado con el primer premio del concurso Mejor Paquito de Cataluña celebrado en Barcelona. Su propuesta consiste en un bollo típico siciliano relleno de guiso de cordero lechal acompañado de una picada de anchoa, perejil y ajo. El podio lo completaron Bodega Josefa, en segunda posición, y Tablafina Barcelona, que logró el tercer puesto con un cordero especiado a baja temperatura servido en pan de cristal.

El certamen reunió por primera vez de forma presencial a los finalistas catalanes, que elaboraron sus recetas ante un jurado integrado por representantes institucionales, periodistas gastronómicos y cocineros. Desde la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne (Interovic), su director subrayó el equilibrio de la elaboración ganadora, destacando la integración del sabor de la carne con la masa frita y las especias en un fallo que se decidió por márgenes muy ajustados.

Por su parte, la dirección del establecimiento ganador explicó que su creación busca fusionar la tradición culinaria italiana y catalana, adaptando una receta clásica siciliana al formato de bocadillo local. Desde el restaurante valoraron el galardón como un impulso importante para la visibilidad de su negocio en el competitivo sector hostelero de la ciudad.

La propuesta ganadora competirá el próximo mes de septiembre en Madrid en la final nacional del certamen. Esta iniciativa, enmarcada en la Ruta del Paquito, busca rejuvenecer la demanda de carne de lechal, cordero y cabrito mediante formatos de consumo más informales y adaptados a las nuevas tendencias gastronómicas, contando en esta edición autonómica con el apoyo del Departamento de Agricultura de la Generalitat.