La Consejería de Agricultura de la Junta de Castilla y León ha presentado el estudio de costes de producción de uva para vinificación en la D.O.P. Ribera del Duero correspondiente a la campaña 2026, con el que busca aportar transparencia a la cadena alimentaria y reforzar la posición negociadora de los viticultores.
Según el trabajo, el coste de producción en la denominación oscila entre 0,79 y aproximadamente 1 euro por kilo, en función del rendimiento y el sistema productivo de cada explotación. El estudio distingue tres escenarios: uno de baja tecnología, con 3.000 kg/ha y un coste de 1,09 €/kg; uno de referencia (BAU), con 4.700 kg/ha y 0,92 €/kg; y uno de alta tecnología, con 6.000 kg/ha y 0,79 €/kg. La Consejería precisa que estas cifras deben leerse siempre junto al rendimiento de referencia empleado y que el estudio no fija ni recomienda precios, sino que ofrece información objetiva sobre la formación de costes. La mano de obra es la partida más relevante: representa el 52,8 % del coste total en el escenario de referencia.
El consejero, Joaquín Antonio Pino, ha vinculado la publicación del estudio a la defensa de la rentabilidad de agricultores y ganaderos: “Para defender precios justos, primero hay que saber cuánto cuesta producir. Por eso estamos construyendo un calendario de estudios de costes que aporten transparencia y sirvan para proteger al eslabón más débil de la cadena alimentaria”. Ha añadido que la Junta seguirá reforzando el control sobre contratos, plazos de pago y posibles situaciones de destrucción de valor, en el marco de la Ley de la Cadena Alimentaria.
El estudio llega en plena vendimia, marcada este año por el adelanto del ciclo vegetativo y por producciones mejores de lo previsto. A 21 de septiembre habían entrado en bodega 260,6 millones de kilos de uva en Castilla y León —el 79 % de la previsión inicial—, de los que 84,43 millones correspondían a la D.O.P. Ribera del Duero, en torno al 63 % de lo esperado. Tras los estudios ya publicados sobre la patata y la uva de la D.O. Rueda, la Consejería trabaja ahora en analizar los costes de la uva de la D.O. Bierzo, el maíz y la leche de vaca.
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