Tras haber anunciado el embargo de la carne de vacuno y de porcino de EEUU en el mercado ruso, ahora la Agencia rusa de seguridad alimentaria (Rosselkhoznador) ha decidido ampliar la prohibición a la carne de pavo. La prohibición se empezaría a aplicar el próximo 11 de febrero. Las razones de la prohibición alegadas por [Leer más…]

Laboratorios Calier lanza al mercado su nuevo producto DESPADAC SECURE, desinfectante de amplio espectro para una máxima desinfección y seguridad. Está compuesto por un amonio cuaternario (didecil dimetilamonio 9,18%) y una elevada cantidad de glutaraldehido (10,2%) que le hace ser altamente eficaz frente a todo tipo de virus, bacterias y hongos, incluyendo las formas esporuladas [Leer más…]

Los programas de vacunación masiva de aves de corral introducidos para combatir las infecciones por Salmonella han conseguido una drástica reducción en el número de casos desde finales de 1990, según una investigadora de la Universidad de Liverpool (Reino Unido). Entre 1981 y 1991, el número de infecciones por salmonela se elevó en un 170% [Leer más…]

Las bacterias, en su medio natural, se desarrollan formando comunidades de microorganismos denominadas biofilms que les proporcionan mayor resistencia. Estos biofilms, en explotaciones agropecuarias y lugares donde se procesan alimentos, generan grandes pérdidas económicas, además de ser fuente potencial de contaminación y transmisión del patógeno. Violeta Zorraquino Salvo ha estudiado en su tesis doctoral un [Leer más…]

LA UNIÓ de Llauradors i Ramaders denuncia una oleada de robos en granjas de la localidad de Carlet (Ribera Alta), sobre todo en la partida de la Muntanyeta, ante la impotencia e indefensión de los ganaderos afectados porque se repiten en el tiempo y además el valor de lo sustraído y los destrozos son bastante [Leer más…]

El mundo corre el riesgo de que se repitan los desastrosos brotes de gripe aviar de 2006 a menos que la vigilancia y el control de ésta y otras peligrosas enfermedades animales se refuerze a nivel mundial, según ha advertido la FAO. «La prolongada crisis económica internacional significa que hay menos dinero disponible para la [Leer más…]

La exportación comunitaria de carne de ave se mantiene dinámica. Entre 2008 y 2011, las exportaciones aumentaron en un 44%. Esta buena tendencia llevo a que en octubre 2012, la Comisión redujera en un 30% las restituciones a la exportación (de 32.5 €/100 Kg a 21.7 €/100Kg) y a mitad de enero se aplicara un [Leer más…]

Durante transporte en las jaulas de las aves de corral, las que tienen bacterias tales como Campylobacter pueden contaminar—por medio de su estiércol—otras aves de corral que son libres de los patógenos. Estas bacterias pueden propagarse al próximo lote de aves que son transportadas en las mismas jaulas. Campylobacter es un patógeno que puede estar [Leer más…]

Un estudio publicado en el British Medical Jorunal muestra que una alto consumo de huevos (hasta un huevo al día) no está asociado a un mayor riesgo de enfermedad coronaria y ataques cerebrovasculares. Los investigadores realizaron un meta-análisis de ocho estudios que incluían 263.938 participantes para enfermedad cardiaca y 210.404 participantes para ataques, dándoles seguimiento [Leer más…]

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han patentado un nuevo producto derivado de la clara de huevo que proporciona una espuma más esponjosa, brillante, ligera, uniforme y que además resulta más manejable para su aplicación en alta cocina. El ingrediente fue presentado ayer por el cocinero Mario Sandoval y el repostero Francisco Torreblanca [Leer más…]