Leche

Investigadores de las universidades de Huelva y Sevilla, así como del Instituto de la Grasa del CSIC y de la empresa láctea Corporación Alimentaria Peñasanta (Central Lechera Asturiana) han obtenido una emulsión similar a la mayonesa utilizando suero lácteo, un subproducto obtenido del proceso de fabricación de mantequilla o de desnatado de la leche. El [Leer más…]

La Comisión Europea ha dado el visto bueno a que la láctea francesa Lactalis adquiera la italiana Galbani. Tras la investigación llevada a cabo por la Comisión, se ha concluido que esta operación comercial no afecta de manera significativa a la competencia. Galbani, cuya sede está en Milán, transforma 800 millones de litros de leche [Leer más…]

Mientras que las mayores industrias británicas han estado anunciando reducciones de precios de la leche convencional desde principios de año, los precios de la leche ecológica siguen una tendencia al alza. De acuerdo con los datos del Consejo de Desarrollo Lácteo británico, los precios de la leche ecológica durante el pasado mes de febrero estuvieron [Leer más…]

Un importante problema en las explotaciones lecheras es que hacer con la producción que no se puede vender como los calostros en exceso o la leche o procedente de vacas con mastitis o de las que estén siendo tratadas con antibióticos. En España y otros países de la UE esta leche debe ser eliminada, lo [Leer más…]

Una exposición de vacas pintadas artísticamente expuestas pastando al aire libre tendrá lugar en Paris patrocinada por la interprofesional láctea. Las vacas serán decoradas en el mismo lugar, un gran prado en el centro financiero de La Defense y finalmente vendidas a asociaciones humanitarias. Esta iniciativa cultural denominada Cowparade se ha realizado con anterioridad en [Leer más…]

El sector lácteo en China no deja de crecer y además, a un ritmo intensísimo. En 2004, la producción fue de 23 millones de tn, cifra que casi es el doble de la de 1998, según los datos de la Asociación Láctea de China. Las previsiones para el futuro siguen la misma línea de crecimiento. [Leer más…]

Científicos australianos y neocelandeses están buscando que gen hace que las vacas lecheras tengan el ratio pienso ingerido/leche producida más eficaz posible. El proyecto, que está siendo llevado a cabo por la empresa neocelandesa Livestock Improvement Corporation y la australiana Innovative Dairy Products, espera poder conseguir importantes mejoras en las productividad de las vacas por [Leer más…]

Aumentar la exposición a la luz de las vacas lecheras puede resultar muy beneficioso. A mayor número de horas de exposición, mayor es la producción láctea. Un estudio publicado en el número de diciembre de la publicación The Professional Animal Scientist así lo confirma. En el estudio se comprobó que vacas adultas de raza Holsteins [Leer más…]

En Túnez, algunas personas recorren hasta cientos de kilómetros para conseguir un poco de leche de camella. Para las pastoras de Etiopía y de Somalia no son nada 12 horas de tren para venderla en Djibouti, donde obtienen precios elevados. En N’Djamena, Chad, proliferan por toda la ciudad cafés de productos lácteos. A miles de [Leer más…]

Manitowoc, condado de Wisconsin, que es uno de los estados de más producción láctea de EEUU ha decidido tomar cartas en el asunto en relación con incorrecta gestión de los estiércoles que realizan algunos ganaderos. Próximamente se tiene previsto celebrar un referéndum con el objeto de que la población apoye o no que se pongan [Leer más…]