Ovino y caprino

La nueva imagen del cordero, que la Organización Interprofesional Agroalimentaria (INTEROVIC), presentó ayer en Zaragoza ha tenido una excepcional acogida con la asistencia de más de 50 estudiantes de cocina que han valorado los nuevos cortes y presentaciones de producto, así como sus innovadoras formas de cocinarlos. El maestro carnicero Manuel Remiro y el cocinero [Leer más…]

La producción de carne de ovino descendió en un 1,1% hasta las 9.158 tn el pasado mes de agosto. Los sacrificios también descendieron (-2,7%) hasta las 753.347 cabezas sacrificadas. A pesar de este descenso en agosto, el balance de producción de carne en los 8 primeros meses del año es positivo. La producción de carne [Leer más…]

El sector caprino de leche, muy lejos de ser un núcleo ganadero residual, tiene en sus productos lácteos un enorme futuro y así se lo ha trasmitido al presidente de la comunidad extremeña Don Guillermo Fernández Vara, el presidente de Uniproca Don José Manuel Sanz Timón, en la entrevista mantenida recientemente en Mérida. Uniproca es [Leer más…]

En agosto pasado, se entregaron en España 35,68 millones de litros de leche de oveja, de las que un 62% corresponde a Castilla y León (22,39 millones de litros) y un 26% a Castilla-La Mancha (9,14 millones de litros), aglutinando entre las dos el 88% del total, según los últimos datos del FEGA. Entregaron leche [Leer más…]

En agosto pasado, se entregaron en España 31,81 millones de litros de leche de cabra, de los que el 33% corresponde a Andalucía (10,46 millones de litros), el 18% a Castilla-La Mancha (5,77 millones de litros), el 13% a Murcia (4,28 mill litros) y el 4% a Castilla y León (2,86 mill litros), según los [Leer más…]

La nueva imagen del cordero y lechal, que la Organización Interprofesional Agroalimentaria (INTEROVIC) presentó ayer en Alicante, ha tenido una excepcional acogida tanto en asistencia de público como en la valoración de los nuevos cortes y presentaciones de producto. El maestro carnicero Manuel Remiro y el cocinero Javier Robles han ido dando a conocer uno [Leer más…]

Los alumnos de cocina de IES La Flota han acogido con gran satisfacción la jornada de Formación con la nueva imagen del cordero y lechal, que tiene sus nuevos cortes, más pequeños y fáciles de cocinar, como protagonistas. Los estudiantes han mostrado mucho interés en estas nuevas presentaciones e innovadoras formas de cocinarlas. El maestro [Leer más…]

El secretario general de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas, resaltó ayer el papel de la trashumancia “como tradición ganadera y como actividad con una sólida base ecológica, fundamentada en el aprovechamiento de pastizales”. También ha destacado su repercusión en el desarrollo económico del medio rural, ya que proporciona una carne que, debido a la singularidad [Leer más…]

El Comité Consultivo de Ovino de Leche de InLac se reunió el jueves pasado en Valladolid para presentar los principales proyectos en marcha de la Interprofesional Láctea, revisar la información disponible sobre el sector a través de datos del FEGA y exponer las mejoras en los Índices de Referenciación de Ovino de Leche. La reunión, [Leer más…]

La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (INTEROVIC) ha presentado ante casi un centenar de alumnos de IES Santa María de Alarcos en Ciudad Real la renovada imagen de la carne de cordero y lechal que se está dando a conocer por toda España. Esta jornada de Formación ha levantado mucho interés entre los [Leer más…]