Extractos de carne de cerdo podrían tener un efecto antiinflamatorio, tal y como se ha demostrado recientemente en una investigación realizada por el Departamento de Productos Animales y Ciencia de los Alimentos de Universidad Nacional de Kangwon en Corea. Así, el estudio ha podido demostrar que concentraciones elevadas de un preparado realizado a partir de [Leer más…]
Porcino
La Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca alcanza un nuevo record de piezas comercializadas
Un año más “Ibéricos de Salamanca” cierra el año 2017 con un nuevo record de piezas comercializadas y certificadas con este sello de calidad con un incremento de un 26 % respecto al ejercicio anterior (845.746 piezas entre embutidos, lomos, jamones y paletas). Este record también se ha producido sustancialmente en las piezas que han [Leer más…]
Animoacido como alternativa a los antibióticos para lechones
Un aminoácido producido naturalmente en humanos, cerdos y otras especies se muestra prometedor como una alternativa a los antibióticos y promotores de crecimiento para lechones. Científicos del Servicio de Investigación Agraria de EEUU han descubierto que el uso del aminoácido L-glutamina proporcionado a los lechones fomenta el crecimiento positivo y genera efectos en su salud. Este descubrimiento [Leer más…]
Ya son 8 los métodos autorizados para la clasificación de canales de cerdo en España
España solicitó a la Comisión Europea que autorizara un nuevo método de clasificación de canales de cerdo, el aparato denominado «CSB Image-Meater». Tras la evaluación realizada, la Comisión Europea considera que se cumplen las condiciones para autorizar tal método (Decisión de Ejecución (UE) 2018/114). Por lo tanto, España cuenta en estos momentos con 8 métodos de autorizados [Leer más…]
ASAJA Salamanca solicita que Asici resuelva cuanto antes las incidencias con Ítaca
La organización agraria ASAJA Salamanca ha detectado un importante volumen de usuarios con incidencias entre las empresas certificadoras y el registro del sistema Ítaca que les impide a los ganaderos la salida a matadero de sus ejemplares de porcino. Desde la opa se insta a la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) que solucione cuanto [Leer más…]
Hypor Magnus consigue la máxima puntuación en una prueba de Hickory Ridge
La mejor carne, al menor coste. Estos dos ingredientes son fundamentales en cualquier receta para alcanzar la Rentabilidad Total del Sistema, y pueden explicar el protagonismo cobrado por el Hypor Magnus en una reciente prueba comparativa de finalizadores realizada por Hickory Ridge Research and Consulting, en el que nuestra línea se enfrentaba a su principal [Leer más…]
Smithfield Food quiere comprar Pini Polonia pero puede haber problemas de competencia
La norteamericana Smithfield Foods Inc., filial de WH Group Limited, quiere comprar la empresa polaca Pini Polonia, que opera un solo matadero de cerdos en la ciudad polaca de Kutno. Además de sacrificar cerdos, Pini Polonia suministra carne de cerdo a minoristas y plantas de procesamiento. La Comisión Europea ha examinado la transacción a petición de la Oficina Polaca [Leer más…]
Los precios del porcino aumentan un 11,5% en 2017 con respecto al año anterior
La Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos ha valorado positivamente la muestra de recuperación de los precios en el sector porcino durante 2017 respecto a la media del año precedente. Unión de Uniones, teniendo como punto de referencia del sector Mercolleida, destaca que el valor medio durante 2017 fue de 1,26 euros/kilo vivo, aumentando [Leer más…]
Precios de la Semana 3 (15-21/01/18)
El precio oficial alemán ha bajado 4 céntimos, con lo que el precio oficial se ha alineado con el precio que en la práctica están pagando los mataderos, los cuales decidieron aplicar la semana anterior, de manera unilateral, una reducción adicional de 4 céntimos a la bajada de 3 céntimos que ya habían decidido en [Leer más…]
El INYTA aconseja el consumo de carne de cerdo de capa blanca para evitar desequilibrios en la ingesta de algunos micronutrientes esenciales
La carne de cerdo es un alimento de gran densidad nutricional que aporta nutrientes importantes para una alimentación variada y equilibrada que favorezca el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades, según un informe nutricional sobre la carne de cerdo de capa blanca realizado por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los [Leer más…]