Una investigadora, Karen Bekaert, ha desarrollado un nuevo método de análisis químico para medir separadamente tres sustancias, que son responsables del olor y sabor sexual en la carne de cerdo procedentes de machos no castrados: escatol, indol y androstenona. El nuevo método utiliza la Cromatografía Líquida de Alta Eficacia (UPLC) para medir estas sustancias en [Leer más…]

Un grupo de investigación del Instituto de Nutrición Animal de la Estación Experimental del Zaidín (EEZ), centro perteneciente a la Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha conseguido alterar el metabolismo en cerdos obesos produciendo carne más magra, para ello se ha valido del uso de dos sustancias naturales, la betaína y el [Leer más…]

Pagina nueva 1   Cerdos Variación Sem. Anterior Unidades Francia 1,4 0 €/kg canal Alemania 1,65 -0,03 €/kg canal Países Bajos 1,32 0 €/kg canal Países Bajos 1,64 0 €/kg vivo Dinamarca 1,55 0 €/kg canal Bélgica 1,56 0 €/kg vivo España 1,3 0 €/kg vivo Italia 1,41 0,02 €/kg vivo   Lechones Variación Sem. [Leer más…]

Las exportaciones de carne de porcino brasileño en 2013 podrían repetir los buenos resultados de 2012, año en el que se exportaron 581.500 tn, lo que supuso un aumento de un 12,6% con respecto al año anterior. La Asociación Brasileña de Productores y Exportadores de Carne (ABIPECS) se muestra optimista con el panorama que se [Leer más…]

La ministra de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, Ana Mato, valoró de manera muy positiva la imprescindible aportación a la salud pública y a la seguridad alimentaria de nuestro país, de la industria española de sanidad animal, gracias a su labor de prevención y tratamiento de las enfermedades animales transmisibles al ser humano, a la [Leer más…]

La Agencia rusa de Vigilancia Sanitaria (Rosselkhoznadzor) ha decidido suspender las importaciones de carne de porcino de dos industrias cárnicas canadienses y dos de EEUU, tras haber detectado la presencia de ractopamina. Este es un promotor del crecimiento, cuya utilización está permitida en Canadá y en EEUU pero que está prohibida en numerosos países como [Leer más…]

Desde el pasado 1 de enero, ya es obligatorio en toda la UE que las cerdas se alojen en grupo y que solo en determinados días de la gestación permanezcan en jaulas. El alojamiento en grupo de las cerdas es una iniciativa que también se está extendiendo en otros lugares por la presión de las [Leer más…]

En el primer semestre de 2012, el consumo de antibióticos en la ganadería se redujo en un 51%, pasando de un total de 495 tn de materias activas a 244 tn. Estas cifras van más allá de los objetivos del gobierno, que pretendía la reducción hasta el 50% en 2013. Desde 1999, cuando se inició [Leer más…]

La D.O.P Jamón de Huelva es consciente del mérito que ha tenido el Ministerio en querer sacar una nueva Norma de “ Calidad del Ibérico “, aunque es obvio que la situación de crisis total que el sector del “Ibérico” padecía y padece, nos indicaba la necesidad de regularlo, ya que así sólo podíamos ir [Leer más…]

Solo han pasado 10 días desde que entró en vigor en la UE la prohibición parcial de las jaulas de gestación y en Dinamarca ya barajan su eliminación total, según la información proporcionada la sectorial de porcino del Reino Unido, Según la recién estrenada normativa comunitaria ya no están permitidas las jaulas de gestación salvo [Leer más…]