Pagina nueva 1 Las cotizaciones del porcino de cebo han ido a la baja, salvo en los mercados español y danés que se han mantenido invariables. Han descendido los precios en Alemania, Holanda, Bélgica y Austria. La mayor reducción la ha registrado Alemania, con una bajada de 8 céntimos y Austria le ha igualado.   [Leer más…]

Representantes de las organizaciones nacionales de porcino, vacuno, transporte de animales y de mataderos e industrias cárnicas se reunieron el pasado 4 de junio en Monells (Girona) con diversos investigadores del IRTA expertos en producción y bienestar animal y calidad de los productos. El objetivo era dar a conocer y poner en común los problemas [Leer más…]

La administración catalana acaba de aprobar un decreto sobre pesaje, clasificación y marcaje de las canales porcinas, que es de aplicación a todos los mataderos de Cataluña que sacrifiquen más de 5.000 cerdos por semana de media anual . Actualmente, hay 19 mataderos de estas características en Cataluña, que sacrifican más de 16 millones de [Leer más…]

La Agencia de Seguridad de los Alimentos de EEUU (FDA) ha presentado una guía para ayudar a reducir el desarrollo de resistencia a los antimicrobianos de importancia en medicina humana, que también son usados en animales de producción. Según la guía, que resume la información publicada sobre resistencia antimicrobiana, hay evidencia de que el uso [Leer más…]

Lallemand Animal Nutrition ha lanzado un sitio web centrado en la alimentación líquida del porcino y los beneficios de la bacteria ácido-láctica probiótica Bactocell® (Pediococcus acidilactici souche 18/5M) : www.bactocell-soupe.info. Este sitio, de momento disponible en inglés, francés e italiano, está sobretodo destinado a orientar a los productores de cerdos en este sistema de alimentación.? [Leer más…]

LT, PBO y Pigalys, tres cooperativas de porcino de Bretaña se han unido junto con la sección porcina de la cooperativa agrícola Terrena para crear el grupo Aveltis, que se posiciona como el segundo productor de porcino de Francia, tras la cooperativa Cooperl Arc Atlantique, en Côtes d’Armor. El nuevo grupo tendrá más de 900 [Leer más…]

Pagina nueva 1   Cerdos Variación Sem. Anterior Unidades Francia 1,25 0 €/kg canal Alemania 1,48 -0,08 €/kg canal Países Bajos 1,5 -0,02 €/kg canal Países Bajos 1,18 -0,01 €/kg vivo Dinamarca 1,4 0 €/kg canal Bélgica 1,46 0 €/kg vivo Portugal 1,93 0 €/kg canal España 1,27 0 €/kg vivo Italia 1,12 0,01 €/kg [Leer más…]

Las causas y sus consecuencias Durante los primeros estadios del periodo post mortem el pH muscular cae de valores entre los 7,0 -7,2 en los animales vivos a 5,4 – 6,2 en la carne. Este valor se denomina pH final o ultimo (pHu) y su descenso se debe a la formación de ácido láctico en [Leer más…]

La Feria Ganadera, industrial y alimentaria (SEPOR) lleva apostando por la conexión de los eslabones de la cadena alimentaria desde el año 2008 a través de diversas actividades organizadas bajo el título de la granja a la mesa, lema aplicado por la Unión Europea en los últimos años y que refleja claramente la importancia que [Leer más…]

Entre el 14 y el 16 de octubre se va a celebrar en Córdoba el VII Congreso Internacional de Cerdo Mediterráneo en el que se pretende ahondar en los sistemas de producción extensiva, que lleva implícito dos componentes importantes: la calidad de los productos cárnicos y el aprovechamiento directo de los recursos naturales, factor que [Leer más…]