El Servicio de Inspección y Seguridad de los Alimentos de EEUU ha publicado unas nuevas normas para el etiquetado de productos cárnicos que tienen características especiales, como «bajo contenido de grasa», «bajo colesterol», «bajo contenido en sodio» etc. Para obtener estos productos de características especiales es necesario alterarlos ligeramente. Por este motivo, hasta ahora, las [Leer más…]
Porcino
Los productores de porcino de EEUU aplauden que nuevamente se aplace el etiquetado del origen de las carnes en EEUU
La Cámara de Representantes de EEUU ha acordado que el polémico etiquetado del origen de las carnes en EEUU, conocido como COOL, por sus siglas en inglés, se aplace nuevamente. Desde su nacimiento, este etiquetado no ha sufrido más que retrasos. Ahora, el nuevo aplazamiento será hasta septiembre de 2006. Los productores de porcino de [Leer más…]
Symbol III: los parámetros del cerdo ideal en EEUU
El Fondo Porcino de EEUU (Pork Check Off) ha presentado Symbol III, que es el conjunto de parámetros que definen a un cerdo de “calidad excelente”, para la industria y el mercado actual. La presentación de Symbol III ha tenido lugar en la Exposición Mundial Porcina (World Pork Expo), que actualmente se está celebrando en [Leer más…]
Científicos de todo el mundo buscan métodos standard para la medida del bienestar animal
Esta semana en Australia, científicos de diversos países del mundo se reúnen con el fin de poder desarrollar unas medidas standard del bienestar animal. Actualmente no existe un sistema uniforme de medida del estrés de los animales. Se utilizan diversos medios, como análisis de sangre para comprobar cambios psicológicos, grabación de los sonidos que hacen [Leer más…]
Un estudio evaluará la aplicación de las normas de ordenación de las explotaciones porcinas
El Real Decreto de ordenación de explotaciones porcinas (RD324/2000) lleva funcionando desde hace cinco años. El Ministerio de Agricultura tiene previsto realizar un estudio para evaluar la implementación y el cumplimiento de los objetivos de dicha normativa. Dicho estudio se llevará a cabo mediante la empresa TRAGSEGA. Para la realización del estudio se utilizará un [Leer más…]
El consumidor comunitario estaría dispuesto a pagar más para mejorar el bienestar animal
Una encuesta de Eurobarómetro ha puesto de manifiesto que los consumidores de la UE-25 pagarían más por productos en los que se asegurara un mayor bienestar animal, pero estos productos tendrían que ser de fácil identificación. La encuesta, realizada en febrero y marzo pasado entre 1.000 encuestados, muestra que el 74% de los que entrevistados [Leer más…]
El gobierno australiano apelará la decisión del cierre de sus fronteras a las importaciones de porcino
El Servicio Australiano de Inspección y Cuarentena, dependiente del Ministerio de Agricultura de Australia, ha decidido que apelará la decisión del Tribunal Federal que prohíbe las importaciones de porcino de EEUU, Canadá y Dinamarca. Los países afectados por la prohibición han recibido con agrado esta noticia. A finales del pasado mes de mayo, un Tribunal [Leer más…]
Argentina se declara libre de PPC
La Secretaría Argentina de Agricultura y Ganadería ha declarado a su país libre Peste Porcina Clásica (PPC), al demostrarse la ausencia de actividad viral, de acuerdo con lo establecido en el Código de los Animales Terrestres de la Organización Mundial de la Sanidad Animal (OIE). En la Asamblea General de la OIE celebrada el pasado [Leer más…]
Investigados ciertos aditivos naturales para mejorar la inmunología de los lechones
Los lechones cada vez vienen siendo destetados con menor edad. Lo normal es hacerlo entre los 18 y 21 días, aunque en algunos casos se ha llegado a los 10 días. Durante el destete, el sistema inmunológico de los animales es todavía vulnerable a los patógenos, por lo que se ha investigado la utilización de [Leer más…]
Influencia de diversos aditivos en el color de los loncheados de jamón York
Las lonchas de jamón York frecuentemente pierden color debido a la oxidación. El científico danés Jens Stoumann Jensen ha analizado la influencia de diversos aditivos en la mayor resistencia del producto hacia la luz En su estudio se ha analizado loncheados de jamón York, envasados al vacío y en unas condiciones de luz semejantes a [Leer más…]