Científicos argentinos del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet) han anunciado la obtención tras siete años de investigaciones de un método para eliminar el colesterol de la leche y de los huevos transformándolo en provitamina D utilizando el protozoo ciliado Tetrahymena.
La Tetrahymena es un organismo no patógeno cuyo uso esta considerado como seguro. No obstante los alimentos tratados de esta forma deberán pasar las pruebs de bioseguridad correspondientes a los nuevos alimentos (Novel Foods).
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