Según el diario de Bangkok, The Nation El Departamento de Agricultura de Tailandia ha descubierto dos variedades de arroz que presentan un alto contenido en hierro, que podrían aportar una fuente de este mineral en l aprevención de la anemia en las personas con menos recursos.
Las variedades conocidas como Korkhor 23 y Khao Hom Phitsanulok 1 tienen 36,37 y 25 ppm de hierro respectivamente, en arroz integral, antes de su pulido, y de 22,5 ppm en ambos casos en arroz blanco.
Conseguir por métodos de mejora genética arroces con alto contenido en hierro podría paliar el problema de la anemia en países con alto consumo de arroz como alimento básico, que afecta a un porcentaje considerable de la población.
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