2 de diciembre de 2004. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), presentan hoy en Valencia el informe “Ganar Dimensión. Una necesidad para la Industria Agroalimentaria española”, realizado dentro del marco del Convenio de colaboración entre ambos organismos, por expertos del Instituto Internacional San Telmo y del Rabobank.
En el informe destaca la tendencia generalizada al crecimiento interno, individualista y nacional, la resistencia tradicional a la inversión y la entrada de nuevos socios, y el temor a la pérdida de control de la empresa y a la salida a mercados externos.
El informe, que se completa con la exposición y el análisis de diversos casos prácticos de empresas que han adquirido mayor tamaño, recoge las razones por las que ganar dimensión debe ser una estrategia para mantenerse en el mercado en el medio plazo. Entre ellas, se reseña la necesidad de afrontar el comercio en mercados exteriores, y las inversiones en I+D para cumplir con los nuevos requisitos legales, científicos y tecnológicos, y los derivados de las nuevas exigencias de un consumidor más exigente.
Asimismo, se menciona especialmente que la mayor dimensión implica mejorar las condiciones para la negociación con el sector de distribución, que cada vez está más concentrado y plantea nuevos requisitos que requieren mayor capacidad financiera para afrontar sus condiciones.
Como alternativas para adquirir dimensión, el informe plantea las modalidades de fusiones y adquisiciones, capital riesgo, financiación de adquisiciones, mercado de capitales, y otras fórmulas como el asociacionismo u otras formas de colaboración con fines económicos.
En el caso concreto de Valencia, la industria alimentaria supone casi el ocho por ciento de las ventas totales nacionales, siendo esta comunidad la cuarta en importancia por detrás de Cataluña, Andalucía, y Castilla y León.
Los sectores dominantes en número de empresas son el de pan, bollería, pastelería y galletas, seguido del de preparación y transformación de frutas y hortalizas, el cárnico y por último el vitivinícola. El 70,9 por ciento pertenecen a la categoría de microempresas, un 20,4 por ciento son empresas pequeñas, y tan sólo un siete por ciento son medianas y grandes.
En cuanto a su facturación anual media (uno de los indicadores del grado de atomización), están a la cabeza, los sectores de preparación y transformación de frutas y hortalizas y el sector lácteo, en oposición a la industria vitivinícola, con un número considerable de empresas de reducido tamaño.
La industria alimentaria inició su proceso de concentración a raíz de la adhesión de España a la Unión Europea, proceso que se ha desacelerado con el tiempo y está lejos de ser el óptimo. El sector se caracteriza hoy por un elevado grado de empresas familiares, con una escasa tendencia a la exportación. De hecho, tan sólo un 3,9 por ciento de las empresas alimentarias españolas cuentan con más de 50 trabajadores.
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