Según un estudio de la Universidad de Leeds (Reino Unido) un mayor consumo de fibra, y en particular de fibra de cereales, reduce el riesgo de desarrollar cáncer de mama en mujeres antes de la menopausia.
El estudio se ha realizado analizando los hábitos alimentarios y el historial médico de 35.000 mujeres durante siete años y ha sido publicado en la revista científica International Journal of Epidemiology. El grupo de mujeres con un mayor consumo de fibra redujo a la mitad el riesgo de padecer cáncer de mama.
Según los investigadores, algunas de las posibles causas de este efecto son las siguientes:
– Los alimentos ricos en fibra son también ricos en vitaminas, zinc y otros micronutrientes con propiedades antioxidantes.
– La fibra puede regular el nivel de insulina en la sangre. Un alto nivel de insulina esta asociado con un mayor riesgo de cáncer.
– Existe una relación entre cáncer de mama y los estrógenos. La fibra alimentaria regula los niveles de estrógenos
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