Científicos chinos han obtenido viñas transformadas genéticamente con un gen de vid silvestre china que produce la enzima estilbeno sintasa, relacionada con la producción del antioxidante resveratol. Las uvas de esta vid OMG tiene un contenido en resveratol en seis veces mayor que las convencionales.
El resveratol es un compuesto que la vid produce como respuesta a ataques de patógenos, que ha mostrado tener efectos antiinflamatorios, antivíricos, neuroprotectores y anticancerígenos. Una buena parte de las propiedades saludables del vino y las uvas se atribuyen a la presencia de este antioxidante.
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