La administración danesa quiere reducir la incidencia de salmonella en carne de cerdo, para lo que tiene previsto bajar los límites máximos permitidos y hacer más rigurosas las penalizaciones por incumplimiento.
El objetivo es reducir la presencia de salmonella en carne fresca a menos de 1% en 2013. El objetivo actual es una presencia inferior a 1,2%. Durante los primeros cincos meses del año pasado, la tasa de incidencia de salmonella en la carne de cerdo en Dinamarca era de 1,5%.
Está previsto que el ganadero tenga que informar sobre el nivel de salmonella en su explotación cada vez que envíe cerdos al matadero. Si los niveles de presencia de la bacteria están por encima de lo permitido, el productor será multado.
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