La Agencia de Seguridad de los Alimentos de EEUU (FDA) ha publicado su nuevo Código Alimentario 2009, el cual es un código modelo y un documento de referencia que proporciona base legal y técnica para la regulación del sector de la hostelería. Además, este código proporciona un marco para las tareas de inspección de las autoridades competentes. El código anterior se publicó en 2005 y fue suplementado en 2007.
Algunas de las modificaciones que se incluyen en el nuevo código son que las verduras de hojas verdes cortadas se van a incluir, a partir de ahora, entre los alimentos que requieren control de tiempo y temperatura por motivos de seguridad. Otra novedad es que las hamburguesas y otro tipo de carnes picadas “poco hechas” no pueden ofrecerse como opción en los menús infantiles.
El código puede consultarse en el siguiente vínculo:
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