Cada categoría, un ganador.
Esta diversidad marca los resultados de la segunda edición de los premios
Pronosvac mediante los que Mercolleida reconoce a los mejores analistas del
mercado vacuno español. La especialización creciente de un sector ganadero muy
profesionalizado se ve reflejada en las predicciones que realizan los operadores
del Mercado en Origen Nacional del Vacuno de Carne (Monvac) –iniciativa conjunta
de la Llotja Agropecuaria de Lleida con Mercabarna y Mercamurcia-, y queda
plasmada con la entrega ayer de cinco galardones.

En el caso del ganado frisón,
el ganador ha sido Pau Salse, de la empresa ganadera Agromont, ubicada en
Montgai (Lleida). En la ternera menor -típica del mercado catalán-, es el
Matadero Roca, con sede en Banyoles (Girona), quien ha merecido el premio por su
alto grado de acierto en las predicciones. En cuanto a la ternera ‘estándar’
–propia del centro y el sur peninsular-, el ganador ha sido Daniel Plaza, de
Industrias Cárnicas Hala, dedicada al sacrificio y la comercialización de ganado
en la zona del Levante desde sus instalaciones de Murcia. Dentro del segmento
del macho cruzado, José Pardo, de Binaga, una sociedad agraria con sede a
Binéfar, ha obtenido la mejor calificación de las votaciones en la categoría
macho menor, mientras que en el macho ‘estándar’ el premiado ha sido Jordi Cabau,
de la ganadería Alpunt de Alcarràs.

La cotización del Mercado en
Origen Nacional del Vacuno de Carne, que se utiliza como precio de referencia en
un gran número de operaciones a lo largo de todo el territorio español,
contribuye al establecimiento de relaciones comerciales de largo plazo entre
productores y compradores. Además, Mercolleida trabaja para poner la mejor
información disponible a su alcance en manos los operadores del sector con el
fin mejorar su grado de transparencia y facilitar el proceso de formación de los
precios. Con el objetivo de ampliar su representación en todas las zonas de
producción y consumo, durante el último año el mercado Monvac ha incorporado a
cinco nuevos operadores de la zona centro de España: las cooperativas Covap,
Cobadu, Avigase y Dehesa Grande, así como el Grupo Miguel Vergara, con una
cabaña conjunta de más de 150.000 reses.

LOS PREMIADOS:

PAU SALSE – AGROMONT

Pau Salse es uno de los
socios fundadores de Agromont, ganadería ubicada a la localidad de Montgai (Lleida)
y especializada en la cría de ganado frisón. En 2016 esta empresa ha recibido el
premio PITA de la Generalitat de Cataluña como una de las mejores empresas
innovadoras catalanas en el ámbito del agroalimentación.

FRANCESC ROCA – GRUPO ROCA

Con 90 años de historia a
su detrás, Grupo Roca, con sede en Banyoles (Girona) es una de las empresas más
antiguas de la industria cárnica catalana. Francesc Roca, al frente de esta
empresa familiar lidera el proyecto con la ayuda de más de 50 trabajadores.

DANIEL PLAZA – INDUSTRIAS
CÁRNICAS HALA

Ejemplo de la llegada del
relevo generacional en el sector, Daniel Plaza es uno de los máximos activos de
esta empresa de comercialización de carne con raíces ganaderas. Su actividad se
reparte dentro y fuera del mercado nacional, con una vocación exportadora que la
ha llevado a mercados como Italia y Argelia.

JOSÉ PARDO – BINAGA

José Pardo es el gerente
de Binaga, una sociedad aragonesa dedicada a la producción agro-ganadera con una
presencia muy importante en el vacuno, el porcino y el ovino. Además de una
importante cabaña de animales en cada uno de estos sectores, la empresa cuenta
con un centro de fabricación de piensos de alimentación animal para suministrar
a sus granjas.

JORDI CABAU – ALPUNT CARNE

Jordi Cabau es uno de los
dos socios fundadores de Alpunt Carn, una ganadería ubicada en Alcarràs con gran
tradición en el cebo de ejemplares de la mejor calidad. La venta de un ganado
dotado excelencia genética y engordado en Cataluña es la seña de identidad de
esta empresa.