El Presidente de Aragón, Javier Lambán, ha mostrado su apoyo para la obtención de la nueva IGP (indicación geográfica protegida) para la carne de cerdo de Teruel como apuesta por la categoría Premium del porcino aragonés.
Además de consolidar el proyecto iniciado hace 30 años con el jamón y la paleta, mediante la Denominación de Origen del Jamón de Teruel, se busca un valor añadido a la carne en canal de cerdo. Actualmente, se ultiman los trámites por parte del Departamento de Agricultura de Aragón, en la elaboración del pliego de condiciones para la obtención de la IGP, que debe ser aprobada por Bruselas y que será gestionada desde el mismo consejo regulador de la DO del Jamón de Teruel, quien impulsa sinergias y objetivos para reducir costes de producción.
Carne de Cerdo de Teruel sería el nombre de la marca, que se posicionaría al mismo nivel que la Ternera Gallega, la Carne de la Sierra de Guadarrama, la Carne de Ávila, la Carne de Morucha de Salamanca, o la Ternera Asturiana.
Lambán ha coincidido con los intereses del Consejo Regulador, presidido por Ricardo Mosteo, en la apuesta del ejecutivo aragonés por la promoción agroalimentaria, para vender “más y mejor”. La D.O trabaja ya, con apoyo del Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, en la categorización de productos para distinguir por meses la curación en bodega.
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