El pánico que surgió en Europa al inicio de la pandemia, llevó a que muchos ganaderos sacaran pronto sus cerdos. Ahora, esa tendencia ha ido desapareciendo.
En Alemania, la oferta de cerdos ha vuelto a la normalidad y hay una buena demanda en los mataderos. El consumo interno es bueno y la proximidad de la Semana Santa podría aumentarlo. Se reanundan los envíos a China.
En Austria, la actividad continúa más o menos normalmente a pesar de la disminución de mano de obra en ciertos sectores, en particular el procesamiento de subproductos. Los envíos a China se reanudan y compensan algunas caídas en las ventas nacionales.
En Bélgica, el comercio de carne experimentó un repunte vinculado a las compras de los consumidores para almacenar, lo que provocó una buena actividad de sacrificio y condujo a menores pesos medios.
En España, el precio ha caído 2 céntimos/kilo vivo. La demanda interna se ha ralentizado tras un aumento de las compras de los consumidores para almacenar alimentos por la pandemia. Ahora, la relación oferta / demanda es equilibrada y los pesos medios de las canales están disminuyendo. La actividad de sacrificio es normal pero se teme que baje por falta de mano de obra. Las exportaciones a China no han recuperado el ritmo habitual y se precisarán todavía 2-3 semanas para lograrlo, según los expertos.
En Italia, la actividad de los mataderos se ha reducido un 35-40% por la pandemia.
En EEUU, continúa la tendencia al alza del precio. Los consumidores están haciendo acopio de comida y la demanda es 2-3 mayor de lo normal. El sacrificio de la semana 12 fue de 2,79 millones de cabezas, un 11,5% más elevado que la misma semana de 2019. Las ventas a China son significativamente más altas que el año pasado.
En China, el precio de la carne de cerdo continúa bajando debido a una mayor oferta por la recuperación de la cabaña y por las importaciones. El censo reproductor ha estado aumentando constantemente durante 5 meses consecutivos.
| Cotización | Var. semana anterior | Unidades | |
| Francia | 1,55 | 0 | €/kg canal |
| Alemania | 1,89 | 0 | €/kg canal |
| Países Bajos | 1,77 | -0,05 | €/kg canal |
| Países Bajos | 1,42 | -0,04 | €/kg vivo |
| Dinamarca | 1,87 | 0 | €/kg canal |
| Bélgica | 1,3 | 0 | €/kg vivo |
| España | 1,49 | -0,02 | €/kg vivo |
| Italia | 1,23 | -0,05 | €/kg canal |
| LECHONES | Cotización | Var. semana anterior | Unidades |
| Países Bajos | 74,5 | -5 | €/ud de 23 kg |
| España | 64,5 | -6 | €/ud de 20 kg |
Deja un comentario