La detección rápida y segura de micotoxinas en la producción de piensos se posiciona como el eje central de ‘Lessmycotox’, un innovador proyecto diseñado para reforzar la seguridad alimentaria. Esta iniciativa busca implementar un método avanzado que permita a las empresas del sector identificar riesgos de contaminación de manera inmediata y fiable, garantizando así la calidad y seguridad de los productos destinados a la alimentación animal.
Con una finalización prevista para mayo de 2025, ‘Lessmycotox’ abarca todas las etapas de la cadena de producción de piensos, desde el cultivo de las materias primas hasta su elaboración final. Entre las acciones destacadas, se incluye el desarrollo de un programa integral de muestreo y la creación de una base de datos avanzada que, mediante una plataforma tecnológica innovadora, establecerá nuevos parámetros de control para mitigar los riesgos asociados a las micotoxinas.
Además, se desarrollará una base de datos avanzada que, a través de una plataforma tecnológica innovadora, establecerá nuevos límites y parámetros de control de micotoxinas. Este enfoque permitirá una respuesta anticipada y efectiva ante posibles contaminaciones, reduciendo riesgos y mejorando la calidad de los productos.
El proyecto se estructura en torno a seis pilares fundamentales:
- Introducción de tecnologías analíticas innovadoras.
- Validación rigurosa de nuevos métodos frente a estándares tradicionales.
- Monitorización exhaustiva desde el cultivo hasta el producto final.
- Análisis detallado para identificar contaminantes.
- Implementación de sistemas de alerta rápida para una respuesta inmediata.
- Desarrollo de bases de datos avanzadas para facilitar decisiones estratégicas.
La importancia de combatir las micotoxinas
Las micotoxinas, toxinas fúngicas producidas por mohos en condiciones de alta humedad y temperatura, representan una amenaza creciente debido al calentamiento global. Estas sustancias, presentes en alimentos y piensos, pueden afectar gravemente la salud humana y animal si no se controlan adecuadamente.
El proyecto cuenta con el respaldo del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) y la colaboración de la Asociación de Fabricantes de Piensos Compuestos de Castilla y León (Asfacyl), entre otros socios. Esta cooperación público-privada posiciona a Castilla y León como líder en investigación e innovación en seguridad alimentaria, promoviendo buenas prácticas en la gestión de materias primas para prevenir la aparición de micotoxinas.
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