El gobierno francés ha publicado un decreto por el que se obliga a indicar el origen de las carnes de porcino, ovino y aves en los restaurantes. El decreto entró en vigor el pasado 19 de febrero. Desde 2022 ya existía en Francia de indicar el origen de la carne de vacuno servida en la restauración. Con el decreto publicado se ha ampliado el tipo de carnes sujetas a esta obligación.
Actualmente, el origen de la carne cruda ya se indica en las tiendas. A partir de ahora, también se indicará en los restaurantes: los franceses que lo deseen podrán elegir platos elaborados con carne producida en Francia.
Esta medida responde a una triple demanda. Por un lado, los ganaderos ven en esta normativa una oportunidad para valorizar la calidad de su producción y diferenciarla en el mercado. Los consumidores, por su parte, podrán tomar decisiones informadas, priorizando productos de origen nacional, reconocidos por su calidad y estándares sanitarios. Finalmente, los restauradores consideran que el etiquetado de origen refuerza la confianza en los productos franceses y les otorga un valor competitivo adicional.
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