Un informe publicado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC) alerta sobre los elevados niveles de resistencia a los antimicrobianos en bacterias como Salmonella y Campylobacter, tanto en humanos como en animales.
Preocupación por la resistencia a antibióticos clave
- Se mantiene una alta resistencia a antimicrobianos como ampicilina, tetraciclinas y sulfamidas.
- Aumenta la resistencia al ciprofloxacino, un antibiótico esencial para tratar infecciones por Salmonella y Campylobacter.
- Se han detectado casos esporádicos de E. coli resistente a carbapenem en alimentos y animales, lo que requiere vigilancia reforzada.
Avances positivos en la reducción de resistencias
Pese a la persistencia del problema, algunos datos muestran mejoras en ciertos países:
- Disminución de la resistencia de Campylobacter a los antibióticos macrólidos.
- Reducción de la resistencia de Salmonella typhimurium a penicilinas y tetraciclinas.
- Menor presencia de E. coli productora de betalactamasas de amplio espectro en animales de producción.
Estrategia «Una sola salud» para frenar las resistencias
La EFSA y el ECDC insisten en la necesidad de un enfoque global que combine:
- Uso responsable de los antimicrobianos.
- Mejoras en la prevención y control de infecciones.
- Investigación en nuevos tratamientos.
- Aplicación de políticas nacionales para frenar las resistencias.
Además, se ha lanzado una herramienta interactiva de datos que permite visualizar los niveles de resistencia en humanos, animales y alimentos en los países de la UE durante 2022 y 2023.
Como en años anteriores, los datos sobre la resistencia a los antibióticos transmitida por los alimentos y el agua se publican en el Atlas de vigilancia de las enfermedades infecciosas del ECDC (bajo las enfermedades campilobacteriosis, salmonelosis y shigelosis, respectivamente).
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