El mercado porcino europeo se debilita pese a señales puntuales de firmeza

El mercado porcino europeo cerró la semana con señales mixtas, aunque en general predominaron las tensiones bajistas y la incertidumbre, tanto por factores climáticos como por la presión de precios y márgenes en la cadena de transformación.

En Alemania, el mercado mostró una tendencia bajista, si bien la cotización se mantuvo sin cambios al cierre de la semana pero la situación es de frágil equilibrio.

En Bélgica, el mercado doméstico permaneció estable a pesar de un clima favorable para el consumo. Sin embargo, los mataderos operan bajo fuerte presión debido a la intensa competencia en el mercado europeo de la carne.

En Francia, los vendedores mantuvieron una posición firme, pero el avance en precios fue limitado. Hubo una retirada voluntaria de animales no vendidos como gesto de protesta por precios más altos. La escasez estacional de cerdos aún no se refleja en la demanda de los mataderos. En el sistema Uniporc, se observó un aumento notable de los volúmenes con respecto al mismo periodo del año pasado.

En España, se intensifica la tensión entre mataderos y ganaderos. Los pesos de las canales siguen descendiendo, lo que indica un mercado desequilibrado. Los mataderos se resisten a las subidas de precios alegando dificultades en la comercialización de la carne. Se esperan temperaturas elevadas en los próximos días, lo que podría limitar aún más la oferta.

En Italia, la situación se mantiene estable. Aunque se ha eliminado la restricción de actividad a cuatro días, los volúmenes no aumentan. El inicio de la temporada turística no ha traído una mejora significativa en el consumo por lo que no se prevén grandes cambios en los precios.

En Estados Unidos, el mercado del porcino continúa con su tendencia estacional al alza, sostenido por un mercado de la carne dinámico en las últimas semanas. Canadá sigue una evolución similar al alza.

En cambio, en China la situación es opuesta. El mercado continúa en retroceso. Las altas temperaturas propias de la época afectan negativamente al consumo de carne y frenan la recuperación del sector.