El sacrificio de cerdos en la Unión Europea aumentó un 1,6 % en el primer semestre de 2026 respecto al mismo periodo del año anterior, según los últimos datos de la Comisión Europea basados en los informes de los Estados miembros a Eurostat. El repunte se concentró especialmente en Dinamarca, mientras que la Comisión anticipa ya un descenso para la segunda mitad del año.
Dinamarca marca el paso
Dinamarca registró el mayor incremento de todo el bloque comunitario: entre enero y junio se sacrificaron un 8,3 % más de cerdos que en el primer semestre de 2025. Por detrás se sitúan Bélgica (3,0 %), Polonia (2,9 %) y España (2,1 %), los cuatro países que superaron la media europea de crecimiento.
| País | Variación de sacrificios (H1 2026 vs. H1 2025) |
|---|---|
| Dinamarca | +8,3 % |
| Bélgica | +3,0 % |
| Polonia | +2,9 % |
| España | +2,1 % |
| Alemania | +0,4 % |
| Italia | −0,9 % |
| Países Bajos | −5,6 % |
El gigante alemán, casi inmóvil
En Alemania, el mayor censo porcino de la UE tras España, el sacrificio de cerdos aumentó solo un 0,4 % en el semestre, una evolución similar a la registrada en Francia. Italia, en cambio, redujo su número de sacrificios un 0,9 %, y Países Bajos protagonizó la caída más pronunciada de todos los Estados miembros analizados, con un descenso del 5,6 %.
Bruselas anticipa un frenazo
El repunte del sacrificio fue en paralelo al de la producción de carne de cerdo en la UE, que en toneladas creció un 1,9 % en el primer semestre respecto al mismo periodo de 2025 —un incremento superior al del número de animales sacrificados, explicado por el mayor peso medio de las canales—. Sin embargo, en sus previsiones a corto plazo la Comisión Europea espera que el número de cerdos sacrificados en la UE descienda en el segundo semestre de 2026 con respecto al año anterior.
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