La Comisión Europea y los Estados miembro han dado su aprobación a la nueva versión de la Guía Europea de Buenas Prácticas de Higiene para la recogida, almacenamiento, comercialización y transporte de cereales, oleaginosas, proteaginosas, otra planta y los productos derivados realizada por COCERAL (comerciantes europeos de grano), COGECA (cooperativas europeas) y Unistock (almacenista portuarios).
La nueva versión de la Guía ofrece una mejor orientación a los operadores sobre cómo gestionar y vigilar salmonela y dioxinas. Refuerza las directrices sobre la gestión de riesgos de micotoxinas y extiende su ámbito de aplicación a los co-productos, fortaleciendo orientación sobre la trazabilidad y el refuerzo de las buenas prácticas en el secado.
La novedad de la versión de 2015 es el desarrollo de un capítulo específico para las buenas prácticas de higiene para el almacenamiento de granos en silos ubicados en el puerto. Desarrollado con la aportación de Unistock, hace que la guía más completa a partir de una perspectiva de la cadena de suministro.
El documento da a los operadores otra caja de herramientas para ayudarles en su gestión diaria de los alimentos y la seguridad alimentaria de los productos que manejan. La guía ayudará a los operadores para cumplir con las buenas prácticas de higiene cuando se recogen, almacenan, comercian y transportan granos, ayudándoles a identificar los riesgos importantes que podrían tener un impacto en la seguridad de los consumidores y para construir procedimientos para controlarlos.
Inicialmente aprobada en 2010, la Guía ha sido objeto de revisión el último par de años sobre la base de los avances en la gestión de riesgos de seguridad de alimentos y piensos y sobre las sugerencias y contribuciones recibidas de los Estados miembros.
COCERAL, COGECA y Unistock se comprometen a mantener la actualización de la Guía para que pueda evolucionar y adaptarse a las nuevas necesidades de alimentos y seguridad de los piensos, así como a los nuevos métodos de gestión de riesgos, en colaboración con los socios de la cadena alimentaria humana y animal y de los Estados miembros.
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