La población mundial se está incrementando rápidamente y se espera que para el año 2050 el número aumente a ¡9 billones de personas! Para alimentar a esta creciente población, son necesarias proteínas de alta calidad y otros nutrientes que nuestro actual sistema de producción no puede mantener en su propio flujo. Becky Timmons de Alltech, ve este reto como una oportunidad para la industria agrícola de proveer sustentablemente de estos nutrientes a la población.

El pescado es una gran fuente de ácidos grasos de Omega-3 los cuales son esenciales para el desarrollo cerebral y ocular, la salud cognoscitiva y la inmunidad. Debido a la baja disponibilidad, a los altos costos y a los problemas de calidad en la harina y aceite de pescado, las materias primas están siendo reemplazadas por fuentes vegetales en la producción de las granjas acuícolas. Sin embargo, esto conduce a niveles bajos de ácidos grasos de Omega-3 en la carne. Actualmente se sugiere que los adultos deben comer 2 veces más pescado en comparación a lo que se consumía en el 2005 para recibir los mismos beneficios nutricionales. Esta es una oportunidad única para industria del alimento de desarrollar soluciones de valor agregado.

Los productos de valor agregado son un área de gran interés. Timmons recientemente habló en el Global 500 de Alltech sobre las posibilidades para las alternativas y los productos como huevo, leche y carnes enriquecidos con valor agregado. Este tipo de productos ya están presentes en los nichos de mercado. Sin embargo son fortificados con aceite de pescado o de alga después de la producción, lo que puede afectar su sabor, olor y descomposición del producto final. La idea de Timmons es simple: alimentar a los animales con algas y ver los beneficios que llegan a través de la misma carne. Para esto, Alltech ya ha llevado a cabo ensayos y ha visto una absorción significativa de ácidos grasos Omega-3 en la carne de varias especies.

Timmons explica cuales son los beneficios de añadir Alltech SP1 en las dietas avícolas y las oportunidades para las soluciones de valor agregado en el IPE, Atlanta. Timmons comenta, “¡Considere cuáles son sus oportunidades y no tenga miedo de la ciencia ni de pensar más allá, manténgase en la curiosidad! Mire hacia adelante y dígase a usted mismo que si existe un reto, entonces también existe una oportunidad. Siempre hay una manera para diferenciarnos nosotros mismos en esos tiempos de desafío”.

Para conocer más sobre las oportunidades que ofrecen las algas, por favor escríbanos a la dirección poultryadvantage@alltech.com