El presidente de Federació Cooperatives Agroalimentàries de la Comunitat Valenciana, José Torrent y su homólogo en el Colegio de Veterinarios de Valencia (ICOVV), Francisco Miguel Beltrán, suscribieron el pasado día 29 un convenio para facilitar la formación e inserción laboral de los veterinarios en materia de seguridad alimentaria hortofrutícola. En virtud de tal acuerdo, los colegiados podrán adaptar sus conocimientos a las necesidades concretas de almacenes del sector para así ayudar a implantar el sistema de autocontrol basado en el análisis de peligros y puntos críticos (APPCC). “El acuerdo alcanzado supone la confirmación definitiva del veterinario como agente clave en la cadena alimentaria, una salida profesional ya reconocida, de gran responsabilidad, que requiere de una alta cualificación y que tiene una demanda aún no del todo bien cubierta”, señaló Beltrán tras el acto de la rúbrica realizado ayer en la sede cooperativa de la calle Caballeros de Valencia.
Los alumnos de los cursos de formación que el ICOVV pronto ofertará estudiarán los requerimientos de la nueva Guía de Prácticas Correctas de Higiene del Sector Hortofrutícola que ha sido elaborada por Cooperatives Agrolimentàries y evaluada y aprobada por la Consellería de Sanitat. Con este documento, la Federació ha logrado unificar los criterios de los procedimientos en los trabajos de manipulación y confección de este tipo de instalaciones. “El sector de las frutas y hortalizas, la Administración y los consumidores saldremos reforzados porque, gracias a esta guía y al asesoramiento que ahora obtendremos por parte de los veterinarios se abren nuevas oportunidades, lo que debe suponer una mayor eficacia de nuestros sistemas de autocontrol, garantizando aún más si cabe, un elemento de vital importancia para el sector hortofrutícola como es la seguridad alimentaria”, concluyó Torrent.
El ICOVV viene trabajando en favor de la integración laboral de los veterinarios en este sector, cuya preparación les hace especialistas en bromatología y tecnología de los alimentos. Esta política ya permitió el año pasado la firma de un convenio análogo al presente con la Federación Empresarial de Agroalimentación de la Comunidad Valenciana (FEDACOVA), que también ha elaborado diversas guías adaptadas a sectores como el cárnico, pesquero, pastelería o almacenamiento frigorífico. En todos estos acuerdos, los estudiantes no sólo reciben la formación especializada sino que tienen la posibilidad de hacer prácticas en las empresas del sector al que va dirigido la guía e incluso ser finalmente contratados.
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