Los países que son grandes productores y exportadores de lácteos han aumentado su producción de leche en la campaña que acaba de finalizar.

En Nueva Zelanda, en la campaña láctea 2010/11 que terminó el 31 de mayo de 2011, la producción fue un 4,5% más elevada en sólidos lácteos que la campaña precedente. Actualmente se encuentra en el inicio de la siguiente campaña y en la estación de baja producción. La leche producida en junio y julio apenas supone un 2% de la producción total. A partir de agosto, la producción se espera que empiece a subir, alcanzando el máximo a finales de octubre o primeros de noviembre.

En Australia, la producción de leche en la campaña 2010/11 (que finalizó a 30 de junio pasado) se espera que haya aumentado en un 1% en relación con la 2009/2010. Para la campaña actual, también se espera un buen ritmo de producción, por los buenos precios de la leche.

En EEUU, la producción en mayo pasado fue 1,35% más alta que en mayo de 2010. La tasa de crecimiento no solo es inferior a la de hace un año, sino que dicha tasa está continuamente cayendo debido a los altos precios de la alimentación. No obstante, se espera que en 2011, la producción aumente un 1,4% con respecto a 2010.

En la UE, la producción de leche ha ido aumentando en los últimos meses, como consecuencia de mejores precios y de un futuro horizonte sin cuotas lácteas. Entre enero y abril de 2011, la producción se ha incrementado en un 2,8% en relación con el mismo período del año precedente. No obstante, debido a la sequía que ha afectado al norte de Europa durante la primavera podría haber mermado las entregas en el segundo trimestre del año.