El gobierno canadiense ha decidido permitir la irradación de la carne de vacuno picada con el fin de eliminar la presencia de E. coli O157 y otros patógenos. Este proceso está permitido en EEUU desde el año 2000.
El proceso de autorización ha sido largo, ya que la sectorial canadiense de vacuno de carne (CCA) lo solicitó en 1998.
La irradiación de alimentos para reducir la presencia de patógenos es una práctica habitual en Canadá para otros alimentos. En la UE no está autorizada más que en especias y condimentos.
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