El porcino europeo arranca enero con presión de precios

En Alemania, la presión para comercializar los animales acumulados tras el periodo de menor actividad de las fiestas continúa siendo intensa. Además pesa mucho la presión de los precios españoles. Por tanto, los productores han aceptado la bajada significativa solicitada por los mataderos con el objetivo de de hacer que el mercado sea más fluido.

En Bélgica, al inicio de 2026, los pesos son más de 2 kg inferiores al mismo período del año pasado, como consecuencia directa de los buenos volúmenes de sacrificio al cierre de 2025. Por ahora, la presión se mantiene contenida, aunque el mercado belga ya no cuenta, como en el arranque del año anterior, con el apoyo de los envíos hacia España.

En Francia, el aumento del volumen de sacrificio se interpreta como un trampantojo, al tratarse de una semana que tradicionalmente se esperaba como récord para responder a un periodo de promociones en la distribución, aunque la nieve habría restado a algunos mataderos una jornada completa de actividad.

En Italia, el mercado del cerdo sigue deteriorándose de forma progresiva, condicionado por precios todavía elevados y una demanda moderada. Se espera que el mercado italiano confirme la tendencia bajista de las últimas semanas, bajo la presión del mercado europeo.

En Estados Unidos, tras el rebote de final de año, el mercado está en pausa. El nivel de precios se mantiene relativamente bueno y la demanda interna podría seguir sosteniendo el mercado porcino durante algún tiempo.

En China, el mercado está en una situación vacilante, con riesgo de retroceso si la oferta vuelve a fluir con más normalidad. El mercado del porcino europeo en enero continúa muy pendiente de la capacidad de absorción tras las fiestas y del efecto arrastre de los precios entre países.