Los integrantes del proyecto europeo ISA-Pack han mantenido su primera reunión en el Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística, ITENE, tras su constitución el pasado mes de enero. ISA-Pack…
Científicos del Servicio de Investigación Agraria de EEUU (ARS-USDA) están desarrollando una nueva tecnología que permite detectar rápidamente pequeñas cantidades de la bacteria Salmonella. Esta nueva tecnología, que se llama…
Un equipo de la Facultad de Farmacia de la UCM ha desarrollado y validado una metodología que combina condiciones de extracción y separación compatibles para conseguir obtener datos fiables sobre…
Concebido como texto básico para estudiantes, la editorial UPM Press ha publicado “Fundamentos de la nutrición humana”, una obra conjunta de Emilia López solanilla y Francisco García Olmedo. El libro…
¿Cómo avanzan los países de África Occidental y Oriental en esta senda del derecho a la alimentación? ¿Cómo pueden compartirse y replicarse las mejores prácticas? Éstas son algunas de las…
El Consejo de Ministros aprobó el viernes un Real Decreto por el que se establece la norma de calidad para la elaboración y la comercialización de los vinagres. El objetivo…
El investigador Mikel García-Íñiguez de Ciriano ha estudiado en el departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología de la Universidad de Navarra cómo elaborar alimentos cárnicos con cualidades…
Un nuevo informe presentado por Amigos de la Tierra desvela las emisiones de CO2 producidas por la importación de alimentos al Estado Español. El documento elaborado por Amigos de la…
Averiguar si un queso ha sufrido adulteraciones o cuál es su origen geográfico es posible gracias al análisis de sus componentes volátiles, es decir, de aquellos elementos que se transforman…