La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha adoptado una estrategia global sobre alimentación, actividad física y salud dirigida a combatir los riesgos derivados de los malos hábitos de vida, y en particular los que conducen a enfermedades como las cardiovasculares, la diabetes tipo 2 y el cáncer; todas ellas relacionadas en gran parte con [Leer más…]
Alimentación
Continua la polémica de las grasas trans en EEUU
En Estados Unidos se ha recrudecido la polémica sobre el uso de grasas hidrogenadas en los alimentos por su contenido en grasas trans, tras el lanzamiento de una campaña por la prohibición de estas grasas por parte de la organización Centro por la Ciencia en el Interés Público (Center for Science in the Public Interest; [Leer más…]
Comparación entre dietas bajas en calorías y bajas en grasa
Dos estudios de los anales del American College of Physicians comparan las dietas de adelgazamiento bajas en carbohidratos (low-carb) con las dietas bajas en grasa (low-fat). Según parece las dietas bajas en carbohidratos hacen perder algo más de peso que las bajas en grasa en un medio plazo, de seis meses, pero ambas dietas son [Leer más…]
El consumo de pescado aumenta el crecimiento del feto, según un estudio británico
El consumo de pescado en los últimos meses del embarazo aumenta el tamaño del bebé reduciendo la posibilidad de que nazca bajo de peso, sin que se aumente el tiempo de embarazo, según un reciente estudio de la Universidad de Bristol (Reino Unido). La conclusión se basa en el estudio de 12.000 mujeres a las [Leer más…]
Varios muertos en Kenia por contaminación de maíz con aflatoxinas
Al menos 26 personas han muerto y otras 6 están hospitalizadas en Kenia por el consumo de maíz contaminado con aflatoxinas, un veneno de origen natural producido por determinadas especies de hongos. Los síntomas del envenenamiento son vómitos, dolor abdominal, edema pulmonar, convulsiones, coma, hinchamiento del hígado y riñones y muerte por edema cerebral. Las [Leer más…]
Se inician en Zaragoza los Encuentros con la Gastronomía de Navarra, breves cursos de cocina que se impartirán en las capitales españolas que tienen Centro Navarro
Hoy lunes, 17 de mayo, a las 17,00 horas, comenzará en el NH Grand Hotel de Zaragoza, el Encuentro con la Gastronomía de Navarra organizado por el Gobierno de Navarra en el marco de la exposición “Navarra. La buena mesa”. En las próximas semanas, el Encuentro que se celebrará en otras ciudades como Valencia (24 [Leer más…]
Substancias de la piel de los cítricos que reducen el colesterol
Según un estudio norteamericano, la piel de naranjas y mandarinas contiene flavonas polimetioxiladas, las cuales tienen la capacidad de reducir el colesterol “malo” en el organismo más efectivamente incluso que los medicamentos. Este estudio ha sido llevada a cabo por el Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) y la empresa canadiense KGK Synergize dedicada a [Leer más…]
Continúa en descenso de afectados por la enfermedad en humanos de las “vacas locas” en el Reino Unido
En el primer cuarto de 2004, solamente se ha informado de solamente una muerte en el reino Unido debida la variante de enfermedad de Creutzfed-Jacobs (vCJD), atribuible al consumo de animales infectados por la encefalopatía espongiforme bovina. En 2003 se reportaron un total de 18 muertes, siendo el máximo de 28 en el año 2000, [Leer más…]
La industria alimentaria francesa preocupada por la aceleración de las negociaciones de liberalización comercial
La Asociación de la Industria Agroalimentaria de Francia (ANIA) ha mostrado su inquietud por lo que denomina una «brusca aceleración» de negociaciones de al Organización Mundial del Comercio (OMC) y la creación de una zona de libre comercio entre la Unión Europea y Mercosur. La ANIA deplora la falta de transparencia en los detalles de [Leer más…]