Para la ganadería española no ha sido una decisión acertada la supresión de la Dirección General del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Agroalimentaria (INIA), y así se lo han hecho saber mediante una carta a la Ministra de Ciencia e Innovación, Cristina Garmendia. En la misma, se dice: “Una vez conocida la [Leer más…]
Alimentación
Con el apoyo de
Real Decreto 496/2010, por el que se aprueba la norma de calidad para los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería.
ASAJA ARAGÓN pide a la DGA que apruebe una ley para la venta directa de productos agroalimentarios
Nuestros vecinos de la Comunidad Foral de Navarra han aprobado hace unos días una ley que permite la venta directa de productos ligados a la explotación agraria y ganadera, lo que permite a las pequeñas y medianas explotaciones desarrollar una interesante actividad que complementará las rentas de las familias rurales. “Es una petición que ya [Leer más…]
Extractos de frutas prolongan la vida de las hamburguesas
La incorporación de frutas silvestres aumenta la conservabilidad de la hamburguesa y la convierten en un alimento rico en antioxidantes naturales. Las conclusiones se recogen en una tesis elaborada por investigadores de la Universidad de Extremadura. Las frutas silvestres mediterráneas suponen una fuente inagotable de recursos naturales, aún desconocida. Rui Manuel Maneta Ganhao ha demostrado [Leer más…]
Publicada la norma de calidad para los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería elaborados en España
Se ha publicado el Real Decreto 496/2010 sobre la norma de calidad para los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería elaborados en España. El nuevo texto deroga el Real Decreto que aprobaba la Reglamentación Técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de productos de confitería, pastelería, pollería y repostería y sustituye varios apartados del [Leer más…]
La industria y no la distribución es la gran beneficiada de la cadena alimentaria, según un estudio francés.
Para dar otra perspectiva sobre la situación de la cadena de alimentaria en Francia y el reparto de beneficios a lo largo de la misma, la Federación francesa de Comercio y de la Distribución (FCD) ha presentado un estudio en el que muestra que la industria tiene unos beneficios más elevados que la distribución. En [Leer más…]
Sanidad elabora un plan de reducción del consumo de sal para luchar contra la hipertensión
El Ministerio de Sanidad y Política Social se ha marcado como objetivo que la población española ingiera menos sal, como una de las medidas más efectivas para luchar contra la hipertensión arterial. Para ello se pretende una reducción del 20% del contenido de sal en los productos alimentarios en un período de cuatro años (2010-2014). [Leer más…]
Reglamento (UE) no 409/2010 por el que se inscribe una denominación en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas [Castaña de Galicia (IGP)]
Investigan con betacaroteno para su uso como aditivo alimentario
María José Cocero, coordinadora del grupo de investigación, explica cómo han logrado la emulsión, es decir, la mezcla del líquido y el betacaroteno de forma más o menos homogénea. “Lo que hacemos es producir partículas de betacaroteno del tamaño del nanómetro (la millonésima parte del milímetro) y crear unas microsuspensiones en agua que son estables”, [Leer más…]
Ayer se celebró el Día Europeo de la Competencia
España acoge por segunda vez en su historia (la primera vez fue en el año 2002) este evento, siendo la Comisión Nacional de la Competencia la encargada de organizarlo con el apoyo del Ministerio de Economía y Hacienda. Nuestro objetivo es hacer que el público en general -y no sólo a aquellos que ya están [Leer más…]