Según un informe de la consultora británica Mintel, es evidente una retracción en los hábitos del consumidor en el sentido de recortarse los gastos debido a la mala situación económica general. En el informe denominado “British Lifestyles”, se menciona de forma expresa los gastos en el sector agroalimentario y el descenso del consumo en los [Leer más…]
Alimentación
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Instituciones científicas alemanas manifiestan su frontal oposición a la prohibición de la siembra de maíz OMG por motivos políticos
La asociación de organizaciones científicas de Alemania ha emitido un comunicado en el que se rechaza la decisión de la Ministra de Agricultura y Protección del Consumidor Ilse Aigner, relativa a la prohibición del cultivo de maíz OMG a partir del 14 de abril. La Ministra ha hecho notar que la prohibición se refiere a [Leer más…]
La AGPME agradece la valiente apuesta del MARM y la DGA por los transgénicos
En el marco del Foro de Biotecnología “Valle del Ebro” realizado en Zaragoza, el vicepresidente de la Asociación General de Productores de Maíz de España (AGPME), Carlos Ferrer, ha agradecido y felicitado al secretario de Estado Josep Puxeu y al consejero aragonés Gonzalo Arguilé, “por su posicionamiento valiente y razonado de los OGMs, porque están [Leer más…]
Concedidas la protección nacional transitoria a la DOP “Vinagre de Condado de Huelva”
El Ministerio de Medio Rural (MARM) ha concedido la protección nacional transitoria a la Denominación Geográfica Protegida (DOP) “Vinagre de Condado de Huelva”. Dicha DOP ha recibido la aprobación en la Junta de Andalucía para la solicitud de inscripción en el Registro comunitario de denominaciones de origen protegidas e indicaciones geográficas protegidas, solicitud que ya [Leer más…]
FENAVIN acogerá el ‘gran debate’ sobre la actual cocina española entre el cocinero Santi Santamaría y el crítico gastronómico José Carlos Capell
El chef Santi Santamaría y el crítico gastronómico José Carlos Capell, defensores a priori de posturas diametralmente opuestas, tratarán de buscar el consenso en la V Feria Nacional del Vino, FENAVIN-2009, que se celebrará del 5 al 7 de mayo en el Pabellón Ferial de Ciudad Real. Santi Santamaría, maestro de la cocina por todos [Leer más…]
El metabolismo de la fructosa en el cerebro podría aumentar la ingestión voluntaria de alimentos
Un nuevo estudio relaciona el metabolismo de la fructosa en el cerebro con un aumento del consumo de alimentos, lo que podría a su vez apoyar la idea sugerida por estudios anteriores sobre el consumo de edulcorantes a base de fructosa y la obesidad. El principal edulcorante a base de fructosa es el denominado sirope [Leer más…]
Gran potencial de los helados como vehículos para alimentos probióticos
Los helados son, al igual que la leche líquida y otros productos lácteos, un vehículo ideal para transportar elementos probióticos, según un estudio realizado en Brasil Los probióticos son microorganismos vivos que se añaden a un alimento y que permanecen activos en el intestino con efectos fisiológicos beneficiosos, como contribuir al equilibrio de la flora [Leer más…]
Las setas comestibles tienen propiedades antiinflamatorias
El objetivo es saber qué tipos de compuestos ofrecen diferentes especies que pueden encontrarse por los montes de Castilla y León y, más concretamente, en los sorianos. Aunque el estudio está en una fase inicial, ya se sabe que tienen propiedades antiinflamatorias que pueden servir de mucho en un futuro para la lucha frente a [Leer más…]
El aceite de palma no es un sucedáneo saludable de los ácidos grasos trans
El Servicio de Investigación Agraria de EEUU (ARS) ha investigado si el aceite de palma, el cual tiene características funcionales semejantes a las de los ácidos grasos trans, podría ser un sucedáneo saludable de las grasas parcialmente hidrogenadas. Los resultados de la investigación han sido negativos. El ensayo clínico fue diseñado para comparar, desde un [Leer más…]
Un compuesto del regaliz podría proteger frente al cáncer intestinal
Según un estudio de la Universidad de Tenessee (EEUU), el ácido grizirrizico, un compuesto presente en el regaliz, inhibe una enzima crucial en el desarrollo los cánceres de intestino, como el cáncer colorrectal, sugiriéndose que este compuesto podría ayudar a prevenir esta enfermedad, que es una de las principales causas de muerte en los países [Leer más…]