La presencia de determinadas alteraciones genéticas o polimorfismos en personas obesas puede condicionar su respuesta metabólica a las dietas hipocalóricas y provocar que, al margen de la pérdida de peso, estos pacientes no se beneficien de otras modificaciones que habitualmente acompañan en el proceso de adelgazamiento, como es la reducción del colesterol y los triglicéridos, [Leer más…]

“La copa de cristal que embalaron los estudiantes con palomitas de maíz dentro de una caja de cartón no se rompió al ser arrojada desde un duodécimo piso. Las ventajas que representa este proyecto es que mientras el Porespan tarda cien años en degradarse en un vertedero, las palomitas tardan una semana”, reconoce José Luis [Leer más…]

10 de marzo de 2009. La Ministra de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino ha señalado hoy en el Senado que el Gobierno ha conseguido que la Comisión Europea incrementara la partida financiera asignada a España en 2009 para el Programa de Alimentos en un 24%, pasando de 50 a 62 millones de euros, [Leer más…]

10 de marzo de 2009. El Director General de Industria y Mercados Alimentarios del MARM, Francisco Mombiela ha la constitución del grupo de trabajo para el estudio de la viabilidad de la implantación de un código de buenas prácticas comerciales a lo largo de la cadena alimentaria. Esta iniciativa ha sido el resultado del compromiso [Leer más…]

La investigación, realizada en 4.000 adolescentes de entre 25 y 18 años, mostró que el consumo de pescado una vez a la semana era suficiente para aumentar las puntuaciones de inteligencia combinadas, verbales y visual-espaciales en un promedio del 6%, mientras que consumir pescado con una frecuencia superior a una vez a la semana aumentaba [Leer más…]

El referente de la industria agroalimentaria del sur de Europa, QUALIMEN 2009, protagoniza la actividad de Feria de Zaragoza hasta el próximo jueves. La III Feria Internacional del Mercado Alimentario, QUALIMEN; el III Salón del Producto Cooperativo (QUALICOOP); la III Feria Internacional de Productos Congelados, FROZEN, y el VII Salón de Equipamiento para Hostelería, EXP´HOSTEL, [Leer más…]

La Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre (ALCSH) de FAO ha lanzado una convocatoria para el Segundo Recetario Internacional de Chefs Contra el Hambre. En esta ocasión, tras realizar un amplio sondeo entre chefs, cocineros y gastrónomos, se seleccionó al frijol (poroto), lentejas u otras legumbres como ingrediente protagonista. Las recetas se recibirán hasta [Leer más…]

La Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre (ALCSH) de FAO ha lanzado una convocatoria para el Segundo Recetario Internacional de Chefs Contra el Hambre. En esta ocasión, tras realizar un amplio sondeo entre chefs, cocineros y gastrónomos, se seleccionó al frijol (poroto), lentejas u otras legumbres como ingrediente protagonista. Las recetas se recibirán hasta [Leer más…]

Durante la crisis de precios de los alimentos de 2007-2008 se citaron como causas principales el desequilibrio entre producción y consumo, la demanda, la escasez de reservas de grano, el auge del consumo para biocarburantes, los altos precios de la energía y otros. Existe sin embargo evidencia de que una de los factores que contribuyeron [Leer más…]

Según un estudio realizado en China, los utilización de productos sustitutivos de la sal en los alimentos tiene una gran capacidad para mejorar la salud, al reducir la presión arterial de forma significativa. En el trabajo se ha reemplazado la sal común; 100% de cloruro sódico, por un sustituto con un 65% de sal, 25% [Leer más…]