Según una encuesta realizada en el Reino Unido, los ciudadanos habrían reducido su consumo de productos cárnicos procesados (bacon, salchichas, charcutería etc,), como consecuencia de los mensajes en los medios que relacionan en consumo de estos productos con una alimentación poco saludable y un mayor riesgo de cáncer. La encuesta fue realizada por la empresa [Leer más…]
Alimentación
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Bacterias de la boca y percepción del sabor de los alimentos
El sabor del vino y de algunas frutas y hortalizas podría estar mediatizado por la presencia de una bacteria en la boca, según un estudio de la empresa suiza Firmenich especializada en sabores y fragancias. Los científicos han estudiado los efectos de la flora dental en los compuestos azufrados conjugados de cisterna, que son comunes [Leer más…]
AFOEX-CTM; Código de Buenas Prácticas para el Transporte a Granel, Grasas y Aceites en Alimentación
Madrid, 02 de Diciembre de 2008. Ha tenido lugar, en la oficinas de AFOEX la presentación de la versión en español del “Código de FEDIOL de Buenas Prácticas para el Transporte a Granel, en Cisterna ISO TANK CONTEINER, por Carretera de Grasas y Aceites Refinados para su Consumo en Alimentación”, elaborado por la Comisión Técnica [Leer más…]
Ingeniería genética y mejora de frutales
La ingeniería genética tiene un especial interés para la obtención de nuevas variedades de frutales, como el manzano, según científicos del instituto de mejora vegetal de Dresden-Pillnitz (Alemania). La obtención de nuevas variedades de frutales por métodos convencionales se enfrenta con el grave problema del largo tiempo que hay que esperar para que estos tengan [Leer más…]
Reducción del contenido en sal de los alimentos y seguridad microbiana
Un informe del Comité Consultivo de Seguridad Microbiológica de los Alimentos del Reino Unido sobre el aumento de la contaminación por la bacteria Listeria Monocytogenes, advierte que los fabricantes de alimentos deben considerar el impacto en la seguridad microbiológica de la reducción del contenido de la sal, ya que ésta contribuye a detener el crecimiento [Leer más…]
Estudio sobre las tendencias de la agricultura mundial
Un reciente estudio de la Universidad Humboldt de Berlin documenta el principal problema que se plantea a la agricultura mundial a medio plazo, que es que la demanda de los principales productos agrarios crece más rápidamente que la producción, creando una gran presión sobre los recursos, especialmente las tierras agrícolas disponibles. La población mundial alcanzará [Leer más…]
Algunos tipos de colesterol considerados hasta ahora “buenos” no lo son
Según un nuevo studio realizado por la Universidad de Chicago, el colesterol de alta densidad (HDL) o colesterol “bueno”, no siempre es bueno, ya que existen tipos de colesterol HDL que son “malos” en cuanto a que no manifiestan protección alguna frente a las enfermedades inflamatorias. Para los autores, la idea actual de que son [Leer más…]
Islas del Pacífico: el cambio climático amenaza la seguridad alimentaria
2 de diciembre de 2008, Roma – El calentamiento de los océanos, los frecuentes ciclones tropicales, las lluvias torrenciales y las sequías tendrán un efecto devastador en los sistemas de producción alimentaria de los países de las islas del Pacífico, según advirtió hoy la FAO. Las calamidades relacionadas con el cambio climático están ya creando [Leer más…]
El MARM incorpora a su página web el “Mapa del Conocimiento Agroalimentario”
El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha incorporado a su página web www.marm.es, un nuevo contenido denominado Mapa del Conocimiento Agroalimentario con el fin de ofrecer conocimientos útiles para los sectores agroalimentarios y el medio rural. Esta nueva herramienta se encuentra ubicada dentro de “la Plataforma de Conocimiento”. Uno de los [Leer más…]
Obama y los OMG
Muchos se preguntan sobre cual será la actitud del nuevo presidente de EEUU, Barack Obama, frente a la biotecnología agraria y en relación con los puntos de vista tan diferentes sobre esta cuestión que a menudo enfrentan a EEUU y la Unión Europea. Según muchos analistas, Obama, al igual que Bush seguirá apoyando decididamente a [Leer más…]