Al contrario que los que se creía hasta ahora, las dietas con alto contenido en sal no suponen un mayor riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular, según un reciente estudio de la Universidad Yeshiva (Nueva York, EEUU) en el que se analizado la dieta de un grupos significativo de adultos norteamericanos. Por el contrario, en [Leer más…]
Alimentación
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Base de datos sobre artículos científicos que avalan los beneficios de los OMG
CropLife International, la asociación de industrias biotecnológicas ha publicado una base de datos de estudios científicos que avalan la seguridad y los beneficios de los cultivos biotecnológicos para la agricultura y la alimentación. La base de datos contiene 80 estudios publicados, compartidos con el centro internacional de recursos informativos sobre bioseguridad (Biosafety Information Resource Center). [Leer más…]
Los ácidos grasos omega-3 podrían favorecer a los niños con déficit de atención
El consumo de ácidos grasoso omega-3 esterificados aumenta la atención en los niños con problemas de atención, según un estudio financiado por la empresa de ingredientes funcionales Enzymotec, realizados en Francia e Israel publicado en The American Journal of Clinical Nutrition. En un estudio aleatorio realizado en 60 niños de 8 a 13 años con [Leer más…]
Modelo informático para comprender la situación global de altos precios de los alimentos
La Universidad de Illinois ha desarrollado un modelo matemático para comprender las causas e implicaciones de la crisis alimentaria global. Se trata de un programa informático con gráficos en tres dimensiones que relaciona de forma visual las relaciones entre la producción y consumo de alimentos con factores como los cambios en la renta de las [Leer más…]
La Comisión examina la financiación de dos empresas agroalimentarias españolas: «El Pozo Alimentación» y «J. García Carrión La Mancha»
«El Pozo Alimentación» y «J. García Carrión La Mancha» son dos grandes empresas del sector agroalimentario español. En abril y mayo de 2007, las autoridades españolas notificaron sendas medidas de ayuda a la inversión en favor de esas empresas, con miras a la ampliación y la modernización de algunas de sus fábricas ubicadas en España. [Leer más…]
El IRTA y la empresa ITPSA han desarrollado conjuntamente un nuevo producto eficaz para la prevención de la Salmonella
La Unión Europea está dedicando ingentes esfuerzos con tal de erradicarla, aislando y sacrificando los rebaños afectados, puesto que está prohibido el uso de antibióticos como agentes preventivos, siendo casi nulas las posibilidades terapéuticas de prevenir la misma a nivel de las explotaciones, quedándose la actual prevención sólo en medidas de higiene y manejo. Sobre [Leer más…]
IRTA: El proyecto Truefood pretende la innovación de los alimentos tradicionales para mejorar su competitividad
Un producto de consumo frecuente o asociado a determinadas celebraciones y/o épocas del año, que se transmite de una generación a otra, que se obtiene de una forma específica según una herencia gastronómica, con propiedades sensoriales características y asociado a un ámbito local, regional o nacional, sería la definición que los consumidores dan de lo [Leer más…]
Un gen puede determinar la preferencia por los dulces
Según estudio de la Universidad de Toronto, las personas con una determinada característica genética tienen más afinidad hacia el consumo de alimentos dulces. Las variaciones de este gen, denominado GLUT2 (glucose transporter type 2), que controla la entrada de azúcar en las células, podrían ser la causa de que unas personas tengan más apetencia por [Leer más…]
Gran incremento del mercado de productos “de comercio justo” en Reino Unido
Un 70% de los consumidores británicos conocen el concepto y la marca “de comercio justo” (Fairtrade) que se utiliza en algunos productos, particularmente agroalimentarios, para identificar aquellos que cumplen una serie de criterios socioeconómicos, favorables para los productores, en general agricultores de países en desarrollo. En 2007 solamente un 57% reconocían este tipo de productos. [Leer más…]
Aumentar la eficiencia del aprovechamiento del nitrógeno por las plantas mediante la biotecnología
El alto precio de los fertilizantes y la necesidad de incrementar la producción agrícola para atender la creciente demanda ha hecho que cobre nueva relevancia la posibilidad de aumentar la eficiencia de utilización de los nutrientes por parte de las plantas, utilizando métodos genéticos. El uso de fertilizantes es uno de los principales factores para [Leer más…]