23 de abril de 2007. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación colabora con la Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) en la VII Edición de las Jornadas de Puertas Abiertas, que se celebra durante toda esta semana. La Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, ha inaugurado hoy las Jornadas [Leer más…]
Alimentación
Beneficios para la salud mediante nuevos cereales con almidón resistente a la digestión
Según trabajos presentados por científicos australianos de la institución pública de investigación CSIRO, el trigo con alto contenido de almidón resistente puede mejorar la salud digestiva y prevenir enfermedades intestinales. Se trata de variedades de trigo ricas en la forma de almidón amilasa y bajas en la otra forma de almidón, la amilopectina; de forma [Leer más…]
El alcohol potencia el poder antioxidante de las fresas
Las fresas y fresones, así como los denominados “frutos del bosque” (moras, arándanos, frambuesas etc.) son frutas con alto contenido en polifenoles y antocianinas, antioxidantes a los que se les atribuye múltiples propiedades saludables, incluyendo la prevención de enfermedades crónicas, como las cardiovasculares, el cáncer o el Alzheimer. Según un estudio realizado en Tailandia por [Leer más…]
Informe de la Comisión sobre las aplicaciones biotecnológicas en Europa
La Comisión Europea ha publicado un estudio denominado Biotecnología para Europa (Bio4EU) sobre el estado de las aplicaciones de la biotecnología en la Unión Europea y su contribución al crecimiento económico, la protección del medio ambiente y la salud de los ciudadanos. El trabajo se centra en las tres principales áreas donde existen aplicaciones biotecnológicas: [Leer más…]
FAO: La tecnología punta nuclear para alimentar a los pobres
Investigadores de la Universidad de Granada utilizan una bacteria para la obtención de bioconservantes de alimentos
El grupo de investigación «Estudio de sustancias antagonistas producidas por microorganismos», perteneciente al departamento de Microbiología de la Universidad de Granada, ha logrado aislar una molécula, la enterocina AS-48, que podría utilizarse a medio plazo como bioconservante de alimentos. Y es que, de entre los sistemas de conservación de alimentos, la bioconservación es un novedoso [Leer más…]
Inyecciones de colágeno para aumentar la retención de los nutrientes en las carnes
Una investigación llevada a cabo por la Universidad de Agricultura de Poznan (Polonia) ha comprobado que preparados de colágeno, inyectados en carnes, mejoran la retención de nutrientes. Los resultados de este estudio, que se han publicado en el Journal of the Science of Food and Agricultura, señalan que la retención de iodo y tiamina aumenta [Leer más…]
FIAB conmemora su 30 aniversario con la celebración de un congreso en torno a la economía española y el sector alimentario
Madrid, 19 de abril de 2007.- La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) ha conmemorado hoy su 30 Aniversario con la celebración de un Congreso en torno a la economía española y el sector alimentario. El acto, que ha sido clausurado por S.A.R. El Príncipe de Asturias, contó con la presencia [Leer más…]
Los ácidos grasos omega-3 también podrían actuar contra el Alzheimer
Un estudio de la Universidad Irvine de California indica que los ácidos grasos omega-3 en la dieta podrían prevenir las lesiones derivadas la enfermedad de Alzheimer. Se trata de la primera vez que se sugiere un efecto de este tipo asociado con el omega-3, que hasta ahora se asociaba con otros efectos saludables. En el [Leer más…]
Los hombres homosexuales tienen una mayor incidencia de desordenes alimentarios
Los hombres homosexuales y bisexuales tiene un mayor riesgo de sufrir desórdenes alimentarios que los heterosexuales o las mujeres de cualquier orientación sexual, según un estudio de la Universidad de Columbia (EEUU) recientemente publicado. En el trabajo se han analizado los hábitos alimentarios 516 personas del área metropolitana de Nueva York, encontrándose que un 15% [Leer más…]