La falta de higiene durante la manipulación y consumo de alimentos es la causa más común de algunas toxiinfecciones alimentarias. La salmonelosis, una de las más frecuentes durante el verano, es provocada en la mayoría de los casos por la bacteria “Salmonella enteritidis”. Los síntomas (diarrea, vómitos, dolor abdominal, fiebre y dolor de cabeza) aparecen [Leer más…]
Alimentación
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Un nuevo estudio refuerza la idea de que el CLA reduce la grasa corporal
Un nuevo estudio realizado por la Universidad de Wisconsin (EEUU) basado en un meta-análisis de estudios previos confirma que el ácido linoleico conjugado (CLA) reduce la grasa corporal y que podría ser eficaz en cuanto a reducir la obesidad. El CLA se emplea actualmente como suplemento dietético y como añadido en varios productos alimentarios, con [Leer más…]
El consumo de carnes muy hechas puede aumentar el riesgo de cáncer
Según un estudio epidemiológico realizado por la Universidad de Carolina del Sur, el consumo a lo largo de la vida de carnes muy hechas, cocinadas a altas temperaturas, como la de las barbacoas, y de carnes ahumadas, puede aumentar el riesgo de contraer cáncer de mama en mujeres después de la menopausia, especialmente si esto [Leer más…]
MAPA: “Las tapas”: tarjeta de visita de España en la Feria SIAL-China 2007
9 de mayo de 2007. La Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, ha presidido esta noche en Shanghai (China) el primero de los eventos que se van a realizar en el marco de la Feria SIAL-China 2007 para promocionar la industria agroalimentaria española en este país. En él, cinco cocineros (Dani García, Kisko [Leer más…]
La Comisión Europea y la FAO lanzan un nuevo curso sobre nutrición en Internet
El consumo de pistachos podría ayudar a reducir el colesterol
El consumo de pistachos puede ayudar a hacer descender los niveles de colesterol, según un reciente estudio, en el que se muestra un descenso significativo del 11,6% de LDL o colesterol “malo” y de un 8,4% del colesterol no-HDL, tras el consumo de 3 onzas (90 gramos) de pistachos al día. Estos dos índices se [Leer más…]
El MAPA convoca ayudas para planes de asistencia técnica en los sectores agroalimentarios
8 de mayo de 2007. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha aprobado una Orden, publicada hoy en el Boletín Oficial del Estado, por la que se convocan ayudas destinadas a planes de asistencia técnica en los sectores agroalimentarios que tengan por finalidad la mejora de la comercialización de los productos agroalimentarios tanto en [Leer más…]
África confía en la llegada de los cultivos biotecnológicos resistentes a la sequía
(Madrid, 8 de mayo de 2007).- África confía en que los cultivos mejorados genéticamente para resistir la sequía sean comercializados próximamente en el continente, para que puedan contribuir a paliar uno de los mayores problemas –el de la falta de agua- que asolan a esta parte del mundo, cuajada de países pobres y en vías [Leer más…]
Granos biotecnológicos para alimentos más saludables.
Los nuevos cereales y oleaginosas biotecnológicos podrían suponer un hito en cuanto a mejora de la salud, según la agencia de investigación del gobierno australiano CSIRO, que ha presentado sus logros en la Conferencia de la Industria Biotecnológica BIO2007, recientemente celebrada en Boston. El CSIRO en colaboración con la empresa semillista europea Limagrain, ha obtenido [Leer más…]
Registradas 4 nuevas denominaciones de productos agroalimentarios
La Comisión Europea ha dado el visto bueno a que se incluyan cuatro nuevos productos en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP). Se trata de dos productos de Francia y dos de la República Checa. Dentro de la categoría de Quesos se ha incluido una nueva DOP de Francia: – Tome des Bauges [Leer más…]