Hasta el próximo sábado, día 17, continúa la muestra promocional de la oferta turística de Navarra y de sus productos agroalimentarios de excelencia en el centro comercial de La Morea, y que comenzó el pasado día 6, en la que participan entidades y consorcios de desarrollo turístico y hostelero de la Comunidad Foral. La muestra, [Leer más…]
Alimentación
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Web francesa sobre los aceites vegetales
La interprofesional de oleaginosas francesas ONIDOL ha publicado en Internet una web dedicada a las propiedades nutricionales y organolépticas de los diferentes aceites vegetales que se producen en la UE (oliva, colza, girasol y nuez), indicando la conveniencia conocer las propiedades de los diferentes aceites y de variar los mismos según los platos y su [Leer más…]
Col china OMG resistente a la sequía y la salinidad
Científicos japoneses han obtenido plantas de col china tolerantes a la sequía y a la salinidad a base de insertar un gen de nabo, Brassica napus, una especie muy emparentada con la col china (Brassica campestris L. sp. Pekinensis). Las coles transformadas genéticamente germinan y crecen incluso en condiciones de elevada salinidad, donde no pueden [Leer más…]
Lechugas OMG para la producción de fármacos
La empresa norteamericana de biotecnología Altor BioScience obtuvo el pasado mes de julio una subvención que gobierno de EEUU concede a pequeñas empresas innovadoras, para el desarrollo de su tecnología de fabricación de anticuerpos terapéuticos en lechugas transgénicas. Ya existen estas lechugas transgénicas y sus productos y de lo que se trata es de llevar [Leer más…]
Proyecto paneuropeo para investigar los cereales en la alimentación
43 instituciones públicas y privadas de 15 países europeos han lanzado el proyecto HEALTHGRAIN Integrated Project para investigar y promover la producción y el consumo de cereales saludables de alta calidad, con vista a prevenir las enfermedades relacionadas con el síndrome metabólico; el grupo de condiciones medicas que puede ser causado por una mala dieta [Leer más…]
Propiedades antioxiantes del cacao
Un nuevo estudio sobre las propiedades del cacao realizado en Reino Unido, ha confirmado las propiedades antioxidantes saludables de este fruto. Según este estudio de la Universidad de Southampton, el cacao contiene flavoniodes similares a los del vino tinto con las mismas propiedades de prevenir las trombosis y las enfermedades cardiovasculares Los alimentos con cacao [Leer más…]
MAPA: Convocados los premios “Alimentos de España”
12 de septiembre de 2005. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha convocado la XIX edición de los premios “Alimentos de España”, un galardón con el que, desde 1987, se reconoce la labor llevada a cabo por profesionales y entidades que, desde diferentes áreas vinculadas al sector de la alimentación, han contribuido a mejorar [Leer más…]
Film a base de orégano, de uso alimentario
Investigadores de la universidad de Urbana (Illinois, EEUU) han desarrollado un film de uso alimentario a base de orégano y proteína de soja que se puede utilizar para cubrir las salchichas, caramelos y otros alimentos. Las ventajas de este film es que es comestible, y el orégano confiere sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes, preservando el [Leer más…]
Cargill adquiere la división de ingredientes alimentarios de Degussa
La empresa alemana Degussa AG ha decidido vender su división de ingredientes alimentarios a la compañía estadounidense Cargill, por un total de 540 millones de euros. La decisión de vender la división fue tomada hace un año, cuando Degussa consideró que dicha división podría tener un mejor desarrollo dentro de una industria alimentaria global. Para [Leer más…]
Granos sin fitato producidos por métodos genéticos
Investigadores de la Universidad Duke (Durham, EEUU) han desvelado las rutas metabolicas mediante las que las plantas acumulan fitato en las semillas. El fitato es un compuesto que es un factor antinutritivo en la alimentación de animales, causando problemas en el aprovechamiento de los nutrientes y con el contenido en fósforo de los residuos. El [Leer más…]